750 grammes
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Miss Cake
1 juin 2012

Soirée Blini

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Symbole solaire, de par leur forme et leur couleur, les blini (pluriel de blin en slave), sont cuisinés depuis plus de 2000 ans  pour célébrer la renaissance du printemps !

A l'origine, il s'agit d'une pâte au levain, diluée avec du lait et cuite dans des fours traditionnels. Ils peuvent être réalisés avec toutes sortes de farines, en particulier de sarrasin très prisée avant l'ère soviétique.

La recette testée ici n'a sans doute plus grand chose à voir avec l'originale, mais comme on la retrouve de blog en blog, qu'elle est particulièrement simple, savoureuse et saine, pourquoi s'en priver ?

A base de yaourt je l'ai décliné en deux versions :

 - côté salé, avec fromage de brebis, farine de seigle et fleur de thym pour accompagner des filets de truite fumée :

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- Côté sucré avec une crème au chocolat des 2 vaches pour un résultat très gourmand !

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Une recette tellement simple et délicieuse, que plus jamais vous n'achèterez de blini en supermarché !

Pour 4 personnes :

Version salée :

- 1 yaourt au lait de brebis

- 1 pot farine, moitié T65, moitié seigle ou sarrasin

- 1/  2 sachet de levure

- 1oeuf

- 1 càc de fleurs de thym

- un pincée de sel

 

Version sucrée :

- 1 pot de crème au chocolat

- 1 pot de farine T65

- 1 oeuf

- 1/2 sachet de levure

 

Pour les 2 version la recette est la même :

 Battre l'oeuf et le yaourt. Ajouter la farine et la levure (+ sel et thym), bien fouetter avant de laisser reposer au moins 1/2 heure.

Faire chauffer une crèpière avec un petit filet d'huile. Déposer des tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe. Laisser cuire 2 minutes avant de retourner et dorer de l'autre côté.


Les blini peuvent se rpréparer à l'avance et se réchauffer à la poêle, ou même se congeler facilement.

 

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Commentaires
O
Bien tenté, par la version salée bien sûr !
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