Salade de betterave à la truite fumée

Une petite salade pleine de couleurs, aux saveurs très affirmées mais équilibrées ... et qui doit tout à la plus totale improvisation !

Pour 2 personnes :

- 4 filets de truite fumée

- 2 petites endives

- 1 petite betterave suite

- 1/2 pomme

- quelques croûtons et noisettes

- 1 càs de fromage frais aux noix

- ciboulette, vinaigre doux (Melfor par exemple) et huile neutre

Éplucher et couper les endives en morceaux dans les assiettes. Ajouter des dés de betterave et de pomme. Répartir les noisettes et les croûtons grossièrement concassés puis des miettes de fromage.

Disposer les filets de truite et napper de vinaigrette ( 1 càs d'huile, 1 càs d'eau, 1 càs de Melfor, sel et ciboulette ciselée).