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Dans la besace de C², deux beaux petits cèpes et une belle récolte de petites chanterelles d'automne ! Une partie de ces dernières a été mise à sécher près de la cheminée pour prolonger jusqu'à l'hiver les délices de l'automne... Le reste a été promptement préparé en une délicieuse petite sauce parfaite avec des tagliatelles !

Pour 4 personnes :

- 300 g de tagliatelles

- 1 échalote

- 2 petits cèpes

- 1 petit bol de chanterelles d'automne

- 20 cl de crème fraîche

- 1/2 cube de bouillon de volaille

 

Nettoyer et émincer les cèpes, couper les pieds des chanterelles.

Les faire revenir avec l'échalote hachée dans un peu d'huile d'olive. En parallèle, faire cuire les tagliatelles.

Lorsque les champignons ont rendu leur eau, ajouter le cube de bouillon et la crème. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à couvert pendant 7 à 8 minutes. Ajouter 1 càs d'eau de cuisson des pâtes.

Egoutter les tagliatelles, les disposer dans des assiettes creuses. Napper de sauce, poivrer à volonté puis ajouter un peu de parmesan fraîchement râpé.