Pesto de roquettes et noix

Avec cette recette, je participe au tour des amoureux de Miss cuisine...

Avec se saveur piquante et poivrée, la roquette posséderait des vertus aphrodisiaques connues des romains depuis l'Antiquité ....

Associée à la rondeur des noix, elle donne en tout cas un pesto fort en caractère !

- 50 g de roquette

- 50 g de cerneaux de noix

- 20 g de parmesan

- huile d'olive extra vierge

Mixer par petites impulsions,  la roquette, les noix et le parmesan jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Ajouter de l'huile d'olive extra vierge juqu'à obtenir une consistance fluide.

A utiliser tel quel pour napper des pâtes ou des légumes grillés,  pour aromatiser un coulis de tomate ou tartiner du pain grillé avec de la bresaola...