750 grammes
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Miss Cake
2 avril 2014

Muffins légers au chocolat et amandes

IMGP0540 (Copier)

Si miss Silène a l'air de couver ce muffin comme un dragon son trésor, c'est qu'il est vraiment très très bon !!

D'ailleurs, la discussion entre les 2 demoiselles devant les gâteaux en train de refroidir sur la grille ne laisse aucun doute !

- Mmmh, ils sont beaux !

-Oui, et ils sentent bon !

- J'en goûterais bien un tout de suite...

- Beinh non, ils sont encore trop chauds....( intervient la maman rabat joie, qui bien que plongée dans la vais elle ne perd pas une miette du dialogue !)

- Y'en a combien ?

- 1, 2, 3, ... 8 !... Ça fait euh, 4 chacune!

- Eh, les grands aussi en voudraient ! (réplique encore la maman, qui défaille depuis un quart d'heure au milieu des odeurs enivrantes de chocolat et amandes)

- Ah..?. Ah mais non, sinon y 'en aura plus que 2 pour nous ! Ou alors tu en prends juste un pour goûter !

Étrange, comme je dois moins défendre ma part de ratatouille !

 

Recette tirée du livre de Marie Chioca, " Je crée mes cadeaux gourmands".

 

Pour 8 muffins

- 170 g de farine (70 g de farine complète, 100 g de farine T65)

- 1/2 sachet de poudre à lever ou levure chimique

- 4 càs de sirop d'agave

- 100 g de chocolat à 70% de cacao

- 3 càs de purée d'amande

- 1 poignée d'amandes émondées et grossièrement concassées

- quelques amandes effilées pour le décor

 

Mélanger les farines et la levure, réserver.

Faire fondre à feu très doux le chocolat avec le sirop d'agave. Hors du feu, ajouter la purée d'amande, puis la farine et enfin les amandes concassées.

Verser la pâte dans 8 moules à muffins chemisés de caissettes en papier. Parsemer les amandes effilées et enfourner pour 8 à 10 minutes à 180 ° suivant al texture désirée, du fondant au moelleux.

ASTUCE : les amandes peuvent être remplacées par des raisins secs, un zeste d'orange bio, des noix, des noisettes....

 

 

 

 

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