P1010016__Copier_Cela faisait longtemps que je n'avais pas utilisé de ricotta dans mes gâteaux. Mais ce week end, Miss Silène invitant sa "nouvelle meilleure amie qui n'aime que les gâteaux maison" avait envie de l'épater par une nouvelle recette.

La ricotta s'accorde à merveille avec le citron, ajoutant une touche de fraîcheur et beaucoup de moelleux. Réalisé sur le principe de la pâte à muffins (ingrédients humide d'un côté, secs de l'autre, rapidement réunis), sa réalisation est enfantine !

Bien sûr, il n'y a pas que la copine qui s'est régalée au goûter... ce petit parfum d'Italie était parfait pour fêter le retour du soleil !

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 3 oeufs
  • 2 citrons bio
  • 80 g de sucre
  • 180 g de ricotta
  • 50 g de beurre
  • sucre glace

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre et le zeste d'un citron.

Dans un autre, fouetter les oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis ajouter le jus d'un citron 1/2, le beurre fondu et la ricotta. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Réunir les 2 préparations sans trop travailler la pâte, puis la verser dans un moule à manquer de 20 cm de diamètre.

Enfourner à 180° pour 25 minutes environ (à adapter en fonction de votre four).

Pendant ce temps, préparer le glaçage : mélanger 3 càs de sucre glace et ajouter progressivement le jus du 1/2 citron restant pour obtenir une consistance fluide.

A la sortie de four, faire refroidir le gâteau sur une grille et le napper encore chaud avec le glaçage.

 

Astuce :

  • La recette fonctionne aussi à merveille avec de l'orange ou de la mandarine, en diminuant légèrement la quantité de sucre.

Vous en reprendrez bien une part ?

 

 

 

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