13 janvier 2018

Le retour du Kringle estonien

Il a fait fureur il y a 5 ou 6 puis semble avoir quasiment disparu de la blogosphère... En tout cas chez nous, nous sommes fidèles au kringle! Cette jolie brioche striée et torsadée venue de Scandinavie s'accomode de toutes les garnitures qui vous feront envie : confiture, pâte à tartiner, sucre et cannelle ou pâte de figue... Pour ce kringle "des rois", j'ai voulu réconcilier les adeptes de couronne briochée et les inconditionnels de l'amande.... Pour la pâte : 300 g de farine 120 ml de lait 40 g de beurre 40 g de sucre 1... [Lire la suite]
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09 janvier 2018

Curry de butternut aux pois chiches

Je poursuis ma quête de saveurs ensoleillées pour contrer la grisaille qui envahit tout... Mon alliée aujourd'hui, la courge butternut, ou doubeurre... ferme et fondante, délicatement orangée, elle est l'ingrédient principal de ce curry végétarien. Pois chiches, carottes et pommes sont aussi de la partie, enrobés de lait de coco   Pour 4 personnes 1/2 courge butternut Une boîte de pois chiches 1  grosse carotte ou 2 moyennes 1 oignon 1 pomme 20 cl de lait de coco Curry en poudre Persil Faire revenir dans... [Lire la suite]
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08 janvier 2018

Délicatesse

Après une semaine tempétueuse, on pourrait se dire que l'hiver n'est que gris noir rage et fracas... Mais dans mon coin secret de forêt, épargné cette fois par les bourrasques, les petits matins ne sont que douceur et délicatesse. La lumière se faufile doucement à travers les sous bois, déclinant toute une palette de rose poudré et d'orange tendre. Les arbres dévoilent alors leur talent graphique, silhouettes noires et sveltes sur le ciel à peine bleuté. Bonne semaine à tous.
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03 janvier 2018

Semoule créole au lait de coco

Un petit dessert léger aux saveurs délicatement exotiques pour démarrer l'année en douceur... Cette semoule au lait très onctueuse est parfumée à la vanille, coco et rhum... je la trouve juste parfaite au goûter, avec dans une main les "Lointaines merveilles " de Chantal Acevedo et dans l'autre une tasse de thé Piña Colada... dépaysement garanti !   Pour 6 à 8 pots : 80 cl de lait soja-vanille 20 cl de lait de coco 100 g de semoule fine 100 g de sucre de canne 2 càs de rhum caramel liquide (recette ici) Verser un... [Lire la suite]
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14 décembre 2017

Tiramisu figue/orange

 Ici, on aime le tiramisu sous toutes ses formes :classique, au café et cacao ou printanier, aux fraises et citron... En cette période, les fruits d'automne et d'hiver s'invitent sous sa mousse mascarpone très réconfortante ! Les figues ramassées en octobre s'alignent patiemment dans le congélateur, attendant de fondre de plaisir avec une lichette de miel ! Pour 8 gourmands : 300 g de figues fraîches ou surgelées 250 g de mascarpone 3 oeufs 50 g de sucre 2 càs de miel 200 g de biscuits à la cuillère 2 oranges bio ... [Lire la suite]
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28 novembre 2017

Brioche au potiron et clémentine de Corse

Ne vous faites pas d'illusion, cette recette ne vous permettra pas d'arriver au bout des 6 kg de citrouille qu'il vous reste après avoir déjà fait 5 litres de soupe... Elle ne vous donnera pas non plus l'excuse de manger des fruits et des légumes en dévorant une tranche de brioche nappée de confiture ! En revanche, utiliser de la purée de potiron donnera à votre pâte une très jolie couleur dorée qui ensoleille le petit déjeuner, tout en apportant beaucoup de moelleux. Ajoutez un zeste de clémentine et vous voilà prêts à affronter la... [Lire la suite]
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27 novembre 2017

Balade au petit jour

C'est devenu notre petit rituel du dimanche matin. Alors que le reste de la maison sommeille au chaud, Taline et moi enfilons bottes et bonnets, glissons dans nos poches un petit morceau de cake ou de brioche et allons à la découverte des merveilles du jour, dans la douce lumière du soleil levant. En silence, nos pas nous mènent pour commencer à la rencontre de cette jolie chevrette et son petit, et nous prenons en général le petit déjeuner en leur compagnie... moments d'éternité qui constellent de paillettes les yeux de ma fille. ... [Lire la suite]
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19 novembre 2017

Pain d'épices de Marie Chioca

Gros cookie à partager, rôti roulé aux herbes et fenouil, tartelette aux noix et topinambours, mini-brownie fondant... Avec de jolies photos, une pointe d'humour, des conseils très pratiques pour une cuisine plus saine sans se ruiner ni se compliquer la vie, le nouveau livre de Marie Chioca donne envie de reprendre ces bonnes résolutions un peu oubliées par la course du quotidien. Non, ce n'est pas si compliqué de manger des produits de saison, de limiter l'achat de produits transformés, d'éviter le gaspillage en recyclant les... [Lire la suite]
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09 novembre 2017

Poêlée de chayottes au poulet

La chayotte, encore appelée Christophine, chouchou, Bryonne ou Brède est une cucurbitacée originaire du Mexique. Très populaire aux Antilles et dans les îles de l'Océan indien, cette liane s'est également très bien acclimatée dans le Sud Ouest de la France..  Cette longue plante grimpante fournit, losqu'elle se plaît au jardin, plusieurs kilos de gros fruits dont la forme rappellerait une poire un peu rugueuse. Sa chair ferme, à la saveur peu marquée en fait un légume parfait pour un curry  ou cari de légumes, mais... [Lire la suite]
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06 novembre 2017

Dernières fleurs de mon jardin

Alors que la prochaine semaine s'annonce très rafraîchissante, j'ai profité de la douceur su soleil ce week end pour m'occuper dans le jardin. Planter des bulbes pour déjà penser au printemps, tailler quelques branches mortes, protéger les pieds les plus fragiles avec des feuilles sèches ... et surtout profiter des dernières fleurs... Entre chrysanthèmes et sauge, quelques touches de couleurs sur fond des ocres et roux de la forêt.  
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