21 octobre 2012

Petits sablés à la betterave et aux noisettes

Après les scones aux betteraves et le carrot cake, je remet ça  ! Des légumes dans les gâteaux ! Cette fois, c'est un peu moins étonnant puisqu'il s'agit de petits biscuits salés, pour l'apéritif ou pour accompagner une soupe. La betterave apporte non seulement une pointe de couleur, mais surtout une texture moelleuse sans ajout de beurre. Sa saveur par contre reste discrète pour laisser toute sa place au petit goût de noisettes. Autant dire que ces petits biscuits n'ont pas fait long feu !   Pour une quarantaine de... [Lire la suite]
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23 septembre 2012

Cookies au thym et olives

  Ca y est ! Il est arrivé ! J'ai reçu hier midi le délicieux livre de Marie Chioca (Saines gourmandises) et Delphine Paslin (Plaisir des mets) et je n'ai pas pu m'empêcher de tester tout de suite une des 55 recettes ! Difficile de faire son choix : palets aux noix confites, gressins multicolors, canistrelli corses, brownies aux marrons... Que de tentations, que d'exemples d'une cuisine à la fois bio, saine, ludique et irrésistible pour tous les gourmands : tout ce que j'aime !     Très raisonnable, je me suis... [Lire la suite]
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20 juin 2012

Cake façon pounti auvergnat

Dans mon sac à dos, j'ai rapporté du Cézallier de bonnes recettes auvergnates ! Galette au chou, potée, soupe au fromage,bourriols, truffade, coupétade,... Mais à vrai dire, sous le climat du Médoc, je vais peut-être attendre le retour des frimas pour les essayer ! Reste le Pounti, ou Picoussel. Originaire du Rouergue et de la haute Auvergne, ce plat mêle les saveurs sucrées et salées, et était destiné à se transporter facilement dans le panier des paysans partant pour la journée aux champs. Dans sa composition, de la farine de... [Lire la suite]
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19 avril 2012

Crackers aux graines

Délicatement salés, croustillants à souhaits, ces petits crackers raviront tous les gourmands ! Servez les en apéritifs, accompagnés de crèmes de légumes ou de fromage frais aux herbe. Ils sont aussi parfait pour un plateau télé, avec des dés de jambon, de tomme de brebis et des crudités à croquer. Ou encore pour remplacer le pain lors d'un pique nique ou dans votre lunch box ! - 100 g de farine T65 - 50 g de farine complète - 50 g de farine de seigle ou d'épeautre - 150 g de ricotta ou de fromage blanc - 50 g de graines de... [Lire la suite]
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20 mars 2012

Scones roses aux noix et au fromage de brebis

Voilà une petite recette facile, inspirée par Cléa,  pour enjoliver un déjeuner rapide, mettre un peu de couleur dans votre lunch box ou épater les copines à l'apéro. Une façon aussi de réconcilier les demoiselles avec les betteraves! Commentaires après dégustation : Silène : "Ce sont les plus jolis gâteaux apéros qu'on n'ait jams fait !" Taline : "J'en veux encore un !" Prochain essai : carottes et noisettes. Ou courgettes, curry et graines de sésame.   Pour une vingtaine de scones : - 125 g de betterave... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Bretzel et moricettes

L'origine du bretzel est obscure et fait l'objet de nombreuses légendes. Certains attribuent sa création à un moine irlandais, vers 610. Il se serait inspiré des bras croisés de ses condisciples pour façonner la forme de ce pain, réservé alors à la période de Carême. La légende la plus répandue situe l'origine en Alsace à la fin du XV è siècle : un boulanger de la Cour ayant raté son pain fut condamné à mort à moins de créer un pain "au travers duquel le soleil brillerait trois fois". Quant à l'origine de la cuisson dans un bain... [Lire la suite]
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20 janvier 2012

Sablés à la Vache qui rit et aux tomates séchées

En fin de semaine, les demoiselles ne sont pas très partantes pour de grandes découvertes gastronomiques, les dîner se doivent d'être simples et faciles à manger pour ne pas virer au cauchemar. Pour autant, un peu de fantaisie ne fait jamais de mal ! Au programme d'hier soir, des crudités joliment colorés, et des tartines jambon-fromages revisitées avec une base fondante de sablés à la Vache qui rit et aux tomates séchées. Pour une vingtaine de sablés :  -8 portions de vache qui rit - 80 g de beurre - 2 oeufs - 1 càs de... [Lire la suite]
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17 janvier 2012

Roulés à la crème de courgette

Une recette sympa pour changer des cacahuètes... ou quand l'été s'invite à l'heure de l'apéro !   - 150 g de courgettes (surgelées) - 1 càs de mascarpone - 1 càs de flocon de purée de pomme de terre - curry en poudre - fromage râpé - graines de pavot et de sésame - 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée   Cuire les courgette dans une casserole d'eau bouillante ou au four à micro-ondes. Bien les égoutter puis les mixer, encore chaudes, avec le mascarpone, le curry et les flocons de pomme de terre. Préchauffer le... [Lire la suite]
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