29 mai 2014

Confiture de fraise à la bergamote

Journée entre filles aujourd'hui. Au programme : jeux de société, fabrication de bracelets, pique nique dans le jardin, et, à la demande de la petite Taline, confection de confiture de fraises... comme celle qu'elle vient de faire à l'école pour la fête des mères,... ou presque ! Après avoir longtemps hésité, je me lance dans l'utilisation d'huiles essentielles en cuisine. 3 petites gouttes, et voilà qu'une classique confiture de fraise se transforme en expérience culinaire magique : l'accord fraise /bergamote fonctionne à... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 13:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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25 novembre 2012

Confiture d'arbouse

Maman, regarde, un arbre plein de fraises ! Eh oui, les demoiselles ont beau être particulièrement éveillées en botanique, il y a parfois quelques confusions ! Il faut dire que dans le Morvan, elles n'avaient guère l'occasion de rencontrer ce joli arbuste qui se part de fruits rouge-orangés au début de l'hiver... Nous avons vite pris l'habitude d'en picorer quelques uns au cours de nos promenades, la saveur est douce, sucrée, mais un peu fade... Je n'étais pas vraiment décidée à en faire un autre usage jusqu'à ce que C² m'en... [Lire la suite]
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01 avril 2012

Bergamote curd

  Pour ma participation à un tour en cuisine n° 76, je suis allée piocher une idée chez Ccile, dans son blog "travaux dans ma cuisine" Son lemon curd au lait concentré m'a tout de suite séduit par la simplicité et la rapidité de la recette. Me voilà donc au Marché de Léopold à la recherche de citron bio, quand je tombe sur ce drôle d'agrume que je ne connaissais pas : En découvrant qu'il s'agissait de bergamote, mes neurones ont crépité : lemon curd... scones.. thé russe aux agrumes... bergamote curd !! Je n'ai pas été... [Lire la suite]
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12 février 2012

Confiture de noix

Pour moi, cette douceur évoque inévitablement les jolies bastides du Lot et Garonne écrasées sous le soleil d'été, les baignades dans les étangs, les promenades dans les champs de tournesol en fleurs et le 2é concerto pour piano de Rachmaninov joué par Emmanuel au prieuré du Mesnil St Martin... Même sans ces références, la confiture de noix fait l'unanimité chez les gourmands, en tartine sur du pain frais, en fond de tarte aux poires ou en nappage sur une bonne glace à la vanille.   Pour 2 pots : - 500g de cerneaux de noix... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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