12 mai 2012

Sirop de fleurs

Après une petite promenade avec les demoiselles, nous rentrons chargés de brassées de fleurs de sureau et d'acacia.. Leur parfum à la fois puissant et délicat eu tôt fait de créer une ambiance bucolique tout à fait charmante dans la maison ! Pour prolonger ce bonheur éphémère, je vous propose une simplissime recette de sirop qui ravira petits et grands au moment des grandes chaleurs... -Pour un litre de sirop : - 1 litre d'eau - 1/2 citron - 300 g de sucre de canne blond - fleurs de sureau ou d'acacia   Égrener les... [Lire la suite]
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11 mai 2012

Beignet de fleurs d'acacia

  Profitez vite du week end ensoleillé qui arrive pour faire un petit tour dans les bois et vous enivrer des parfums de miel des fleurs d'acacia ! C² vous préciserait que ce sont des fleurs de robinier, et que le terme acacia désigne plutôt les mimosas et tamaris... Ce que je sais c'est que j'attends tous les ans avec grande impatience l'éphémère saison où les forêts se parent de blanc pour le plus grand plaisirs des sens ! Afin de prolonger un peu ce bonheur, cueillez quelques grappes de fleurs pour réaliser ces délicieux... [Lire la suite]
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28 avril 2012

Sablés aux pétales de pissenlit

Une promenade en forêt, un tapis éclatant de fleurs jaunes, une envie de croquer le soleil ! Avec les pissenlits, je réalisais habituellement de la cramaillotte, cette jolie gelée dorée au petit goût de miel. Aujourd'hui, inspirée par les biscuits sauvages de Bruno Delaunay, j'ai eu envie de me lancer dans une recette croustillante pour le goûter. Au final, la saveur de miel du pissenlit est un peu trop discrète à mon goût, mais je ne regrette pas l'expérience : un joli moment dans la nature avec des demoiselles ravies de... [Lire la suite]
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08 avril 2012

Petits pains au lierre terrestre

Je suis fascinée par les plantes sauvages comestibles : les reconnaître permet d'avoir un tout autre regard sur le monde. La moindre promenade en forêt ou dans les champs se transforme en expédition, on peut y jouer au nouveau Marco Polo sur la piste des épices. Silène se fait un plaisir de grignoter les bourgeons de sapin ou les fleurs d'aubépine ! Aujourd'hui, je suis allée encore moins loin seulement jusqu'au bout du jardin où poussent de jolies petites fleurs violettes, que beaucoup considèrent comme de la mauvaise herbe car le... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Soupe de sorcière

" Madame Raveluche est aussi laide qu'elle est méchante et aussi méchante qu'elle est laide... Ce n'est pas peu dire, mais on a tout dit quand on dit que c'est ...une sorcière... Elle vit dans une petite maison ou plutôt une cabane entourée de ronces et d'orties..." Extrait de "Contes gouttes" de R.Dujardin   Cette histoire de Madame Raveluche fait fureur auprès des demoiselles ! Aussi, quand elles me voient ramasser les jeunes pousses d'orties pour faire cette soupe, elles dansent autour de moi en me traitant de sorcière... [Lire la suite]
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20 décembre 2011

Velouté de cèpes

C'est l'année ou jamais de décliner les cèpes sous toutes leurs formes dans le Sud -Ouest ! Habituellement, je fais ce potage avec un mélange de champignons des bois ou avec des champignons de Paris frais. Les cèpes apportent une saveur raffinée, parfaite en cette période de fête.   Pour 4 personnes : - 500 g de cèpes - 1 échalote - 20 cl de vin blanc - 1cube de bouillon de légumes - 1 petit bouquet de persil   Dans une cocotte minute, faire revenir l'échalote grossièrement hachée dans une cuillère d'huile... [Lire la suite]
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