20 juin 2018

Granité au melon

Voilà une petite recette parfaite pour la semaine estivale qui s'annonce ! Délicieusement fruitée et rafraîchissante, cette version saine et maison de la fameuse "granita" italienne est un classique de nos étés. A décliner selon les envies avec de la pulpe de fraise, pastèque, pêche, melon d'eau... pour fondre de bonheur !   Pour 4 gourmands : 1 melon bien mûr 1 càs de fromage blanc   Éplucher et épépiner le melon. Le couper en gros dés et le mixer avec le fromage blanc. Verser dans un plat assez large, et de... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 13:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

08 juin 2018

Moelleux aux abricots

Voilà voilà ! Après une petite dizaine de jours dans le nord de l'Italie, je suis de retour devant mon fourneau ! Pendant ce voyage, nos expériences gastronomiques ont été très diverses : fruits gorgés de soleil simplement savourés sur la plage, déjeuner de mariage aux 4 entrées, 2 plats de pâtes et 2 de viande avant de voir enfin arriver le dessert, dégustation comparée de glaces à la pistache (mais décidément, aucune n'a réussi à détrôner celle de chez M'o à Bologne!!), lasagne maison et tagliattelle al ragù d'Itala....et bien... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 12:36 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 avril 2018

Risi e bisi, le risotto aux petits pois

Petit avant goût d'Italie avec ce risotto originaire de Venise, où il était d'usage d'offrir ce plat au Doge pour la fête de la Saint Marc le 25 avril. Plus tard, dans les années 1800, on avait pris l'habitude de servir des fraises en dessert pour un menu aux couleurs de l'Italie, en signe de résistance gastronomique à l'occupation Autrichienne. Ici, point de revendications politiques dans la réalisation de ce risotto, juste l'envie de savourer un plat moelleux et fondant aux saveurs printanières ! Cette recette nécessite de... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 09:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
07 avril 2018

Pannacotta à la framboise

Voici une petite recette toute simple à réaliser mais chic, délicate et savoureuse spécialement dédiée à  mon petit cousin Quentin qui semble avoir investi les fourneaux ! Cette version classique à la framboise est très équilibrée au niveau des parfums et textures mais on pourra choisir de remplacer la framboise par de la myrtille ou de la fraise, plus douces, de la pêche ou de la mangue, plus ensoleillées, du chocolat ou du caramel... plus gourmands ! Dans tous les cas, il est difficile d'être déçu : la panna cotta a fait ses... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 09:32 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
20 janvier 2018

Pommes au four au parfum d'orange et cranberry

Voilà un petit dessert léger et un brin vintage qui nous a enchanté ! Je fais régulièrement des pommes au four, souvent classiques aux raisins secs et cannelle. La saveur acidulée de la canneberge et de l'orange se marie tout aussi bien à la douceur de la pomme. A servir pour les gourmands avec une bonne crème anglaise... Pour 4 personnes 4 pommes sucrées (type Fuji, Golden ou Elstar) 1 orange bio 1 poignée de cranberries séchées sucre Évider les pommes, et les éplucher à l'économe. Les placer dans un petit plat. ... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 18:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
14 décembre 2017

Tiramisu figue/orange

 Ici, on aime le tiramisu sous toutes ses formes :classique, au café et cacao ou printanier, aux fraises et citron... En cette période, les fruits d'automne et d'hiver s'invitent sous sa mousse mascarpone très réconfortante ! Les figues ramassées en octobre s'alignent patiemment dans le congélateur, attendant de fondre de plaisir avec une lichette de miel ! Pour 8 gourmands : 300 g de figues fraîches ou surgelées 250 g de mascarpone 3 oeufs 50 g de sucre 2 càs de miel 200 g de biscuits à la cuillère 2 oranges bio ... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 07:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

19 octobre 2017

Lait ribot (2) : moelleux citron- bleuets

Parce qu'une fois ouverte, il faut bien l'utiliser, la bouteille de lait ribot, je me suis trouvée "obligée" de réaliser d'autres douceurs ! J'ai commencé par suivre à la lettre la recette de Soda Bead à l'anis et raisins secs trouvée chez Alter Gusto : un délice à tartiner de miel ou de fromage frais. Enfin, voilà un gâteau doux et réconfortant : une pâte très moelleuse, délicatement parfumée au citron et constellée de gros bleuets fondants et sucrés... comme un petit morceau d'été à déguster au chaud quand la pluie frappe aux... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 08:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
03 octobre 2017

Gâteau aux pommes, caramel au rhum

Les demoiselles investissent de plus en plus la cuisine mais l'usage de la balance reste encore très approximatif ! D'où une consommation quasi hebdomadaire de gâteau au yaourt ! Pour élargir un peu leur horizon culinaire, je me tourne souvent vers les recettes anglo-saxonnes qui mesurent les ingrédients en "Cup", ou aux recettes "à la cuillère" comme celle-ci. Ce gâteau aux pommes, dégoté dans les archives de Pupilles et papilles est très gourmand : une base bien moelleuse, recouverte de pommes fondantes celles-ci nappées d'un... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 07:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
08 juin 2014

Red velvet limonade

Lorsque j'emmène les demoiselles au salon de thé aux beaux jours, nous fixons en général note choix sur de délicieuses limonades italiennes aux saveurs de fraise, menthe ou pamplemousse... Dans leurs jolies bouteilles ornées de pin up des années 50, ces limonades sont originales et rafraichissantes... il me tardait d'essayer d'en faire à la maison. Grâce au blog "J'ai toujours aimé le jaune moutarde", c'est aujoud'hui chose faite, et c'est encore meilleur ! Fruitée, colorée, légère, saine : la recette va trouver sa place dans nos... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 09:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 mai 2014

Confiture de fraise à la bergamote

Journée entre filles aujourd'hui. Au programme : jeux de société, fabrication de bracelets, pique nique dans le jardin, et, à la demande de la petite Taline, confection de confiture de fraises... comme celle qu'elle vient de faire à l'école pour la fête des mères,... ou presque ! Après avoir longtemps hésité, je me lance dans l'utilisation d'huiles essentielles en cuisine. 3 petites gouttes, et voilà qu'une classique confiture de fraise se transforme en expérience culinaire magique : l'accord fraise /bergamote fonctionne à... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 13:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,