16 octobre 2012

Poires cuites au caramel d'agave

Les poires pochées, un de ces incontournables de la cuisine que je n'avais pas  réalisé depuis fort longtemps... Et puis voilà ces jolies poires qui attendaient d'être mangées, pas d'amateur pour les déguster simplement au couteau et ni le temps ni l'envie de faire une tarte ... A vrai dire, pas vraiment le temps non plus de réaliser un sirop et d'attendre que les poires y cuisent délicatement ! J' utilise peu le four à micro ondes pour cuisiner, mais il faut avouer que là le résultat est à la fois efficace et délicieux :... [Lire la suite]
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09 octobre 2012

Madeleines aux coings et noix

Voilà de délicieuses petites madeleines tendres et parfumées pour le goûter ! Des ingrédients sains et de saison, pour s'autoriser sans complexe une pause gourmande et oublier la grisaille !   Pour 16 à 18 madeleines : - 150 g de gelée de coing - 2 oeufs - 130 g de farine complète bio - 50 g de noix moulues - 1/2 sachet de levure   Battre les oeufs en omelette. Ajouter la gelée de coings et bien mélanger. Ajouter la farine, la levure et les noix, mélanger pour obtenir une pâte homogène.  Répartir la pâte... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

Crépiaux aux fruits d'automne

Aujourd'hui, c'est la toute petite Taline qui a réalisé le goûter : du haut de ses trois ans, elle maîtrise à merveille cette recette même si elle trouve bien dommage qu'il n'y ait pas de chocolat dans la liste des ingrédients ! On peut pourtant mettre à peu près tout ce qu'on aime pour varier à l'infini la saveur de ces petites crêpes cuites au four ! Farine complète, de sarrasin ou de châtaigne, prunes, poires ou figues, rhum, amaretto ou limoncello... Une recette à tiroir, pour une petite douceur toute légère ! Pour 12... [Lire la suite]
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28 septembre 2012

Coings au sirop

En dehors des champignons et du vin nouveau, le coing est ce qui symbolise le plus pour moi l'arrivée de l'automne. Sa douce et entêtante odeur de fleur qui envahit le cellier, sa jolie couleur dorée, et toutes ses promesses de gourmandises ! Gelée, confiture, pâte de fruits : le coing se cantonne souvent à ces trois usages. Aujourd'hui, je vous propose d'en faire des conserves au sirop léger et épicé pour profiter longuement de ses saveurs  : cet hiver; il agrémentera avec bonheur un tajine, ou se prêtera à toutes les... [Lire la suite]
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20 septembre 2012

Moelleux aux figues et chocolat noir

Depuis quelques jours,une jolie assiettée de petites figues noires attend de se faire manger... Mais, au moment du dessert, de magnifiques et énormes figues de Dalmatie leur font une concurrence déloyale... les voilà donc un peu flétries, mais gorgées de sucre : prêtes à  fondre dans une pâte à gâteau ! Restait à trouver LA recette : d'habitude, je les ajoute à une base de moelleux aux noix, mais pour l'heure point de noix dans le Médoc (par contre, un plein panier de noisettes me fait saliver depuis ce matin !)... En... [Lire la suite]
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18 septembre 2012

Tarte aux prunes et amandes

Depuis plusieurs semaines, dans les jardins, les vergers ou sur les étals, on trouve des prunes de toutes les couleurs et de toutes les formes : rouges, vertes, violettes ou jaunes, rondes, ovales, grosses, petites... et autant de saveurs différentes ! Quelle richesse ! Pourtant, à l'opposé des grosses prunes insipides de plus en plus à la mode, je fond de bonheur lorsque C² me rapporte de pleins paniers de prunes sauvages... Peau coriace, fruits souvent véreux ou un peu gâtés : à première vue, rien de bien réjouissant ! Mais... [Lire la suite]
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06 septembre 2012

Cobbler aux prunes

Ce cousin américain du crumble est un savoureux dessert où les fruits se cachent sous une pâte à la fois croustillante (en surface), moelleuse (à  coeur) et fondante (là où elle se mêle au jus des fruits). Si la recette est enfantine, l'origine du nom "cobbler" est plus obscure :  le mot signifie "cordonnier", mais il semblerait que l'explication réside plutôt dans une analogie entre la forme des morceaux de pâte et les  "cobbles "(collines arrondies, ou morceaux de charbon). Peu importe, les gourmands n'en feront... [Lire la suite]
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01 septembre 2012

Frozen yaourt aux fruits des bois

Suite et fin de la semaine à thème "desserts express" avec une petite douceur glacée, qui comblera sans culpabilité tous les gourmands ! Originaire des États Unis, ce yaourt glacé est très simple à réaliser, et permet de varier à l'infini les parfums ! Le principe : mixer juste avant de servir, des fruits surgelés avec un yaourt. Ici, un yaourt nature avec des framboises, mûres, myrtilles et sureau (l'équivalent d'un pot de fruits par pot de yaourt). Ajoutez un speculoos grossièrement émietté, ou quelques amandes effilées... [Lire la suite]
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30 août 2012

Fromage blanc aux mûres

Cela s'appelle de la flemme. Ou de la gourmandise à l'état brut. Entre la cueillette et la dégustation, 3 minutes, et encore ! Il faut dire que j'ai passé la matinée à faire des kilos de ratatouille, alors en rentrant de notre expédition "mûres" avec les poussinettes,les doigts et lèvres bleues, je n'avais plus vraiment envie de me lancer dans un dessert même basique comme une tarte, un crumble ou un clafoutis ! J'envoie donc les gourmandes ramasser une poignée de fraises dans le jardin. Pendant ce temps, je sors un bon fromage... [Lire la suite]
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29 août 2012

Smoothie fraise-pastèque

Prenez une tranche de pastèque, une poignée fraises (ou de framboises), une petite touche de lait, et un coup de mixeur plus tard, vous voilà devant une onctueuse mais rafraichissante pause fruitée ! Vive l'été et ses petits plaisirs gourmands, légers et super rapides à réaliser : profitons-en !
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