09 avril 2014

Pain ciabatta

Et voilà, je me suis fais prendre au piège de ma gourmandise ! A avoir tous le jours sous les yeux mes jolis semis , il m'est venu comme une envie de salade de tomates à la mozzarella... Me voilà donc à acheter des tomates certes bio, mais pas vraiment locales... insipides au possible ! Heureusement, pour sauver ce déjeuner aux couleurs italiennes, j'avais fait un pain ciabatta, qui lui a tenu toutes ses promesses ! Ce pain, qui doit son surnom de "savate" en raison de sa forme ovale et allongée, doit sa mie particulièrement... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 06:11 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

14 mars 2013

Pain perdu orange et prunes

Rien de tel que la perspective d'un goûter réconfortant pour décider les troupes à braver la bise le temps d'une petite promenade !   Pour 6 personnes : - 200 g de pain rassis - 3 oeufs - 20 cl de lait - 4 càs de sucre blond de canne - 1 pomme - 200 g de prunes surgelées - 1 orange bio   Couper le pain en gros dés. Les répartir dans un plat à gratin. Mélanger le lait, les oeufs, le sucre et le zeste d'orange. Verser sur le pain, bien enrober chaque morceau. Éplucher et couper la pomme en petits dés, les... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 07:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 février 2013

Pain aux graines et 5 céréales (MAP)

Le petit air printanier qui flotte sur le Médoc me donne comme des envies de pique-niquer sur l'herbe, ou en forêt, ou sur la plage... De me promener, sortir le vélo, retourner le jardin ! Pour l'instant, il gèle encore, mais l'odeur du pain chaud est promesse d'un goûter gourmand au soleil !   - 400 ml d'eau - 1 càc de sel - 300 g de farine T65 ou T55 - 200 g de farine complète aux 5 céréales - 2 sachet de levure sèche - 40 g de graines (tournesol, lin, sésame)   Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 06:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
12 février 2013

Scones au pavot et citron

Charade gourmande pour commencer la journée ... Mon premier : une jolie pâte chinée comme un pull en laine. Mon second : la saveur tonifiante et ensoleillée du citron. Mon troisième : 5 minutes de préparation, 15 de cuisson et à table ! Mon tout , de délicieux petits scones pour se donner le courage de sortir de la couette !   Pour 12 scones : - 400 g de farine - 1 sachet de levure - 1 càs de sucre blond de canne - 1/2 càc de sel - 1 càs de graines de pavot - le zeste râpé d'un citron - 250 ml de lait - 20 g de... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 07:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 janvier 2013

Corn bread

Avec sa jolie couleur dorée et sa saveur naturellement douce, presque sucrée, le pain de maïs s'invite régulièrement à notre table au goûter, ou au petit déjeuner... Originaire des Etats Unis, la recette remonte à l'arrivée des premiers colons européens : à l'époque, la farine de blé étant rare, on y ajouta de la farine de maïs empruntée aux indigènes. La tradition perdura, principalement dans les Etats du Sud, et plus généralement dans les populations afro américaines. Agrémenté de graines de tournesol et de sésame ainsi que de... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 07:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
12 décembre 2012

Grissini

Originaires de la région de Turin, les grissini ont conquis la planète à l'heure de l'apéro ! Pourtant, comme souvent, un monde sépare le produit industriel, insipide, de sa version "fait maison" ! Pour vos apéros de fêtes, prenez le temps ( 15 minutes, pas plus !) de tester cette recette : accompagnés de petites purées de légumes, mes grissini feront une mise en bouche à la fois saine et gourmande, pour tenir sans complexes jusqu'à la bûche ! Pour les réaliser, j'ai utilisé ma recette de pâte à pizza, mais j'ai emprunté à Marie... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 07:11 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

09 novembre 2012

Petits pains polaires

Dans la famille des pains cuits à la poêle, je vous présente le pain suédois. Comme ses cousins naans, pitas, tigelles ou même blini, il est surtout destiné à être dégusté en sandwich. En Suède, il est habituellement garni de saumon fumé ou de renne séché. Pour nous, ce fut truite fumée des pyrénées, fromage à la crème et à la ciboulette, salade croquante et filet de citron : une jolie pause fraîcheur pour le déjeuner ! Pour 12 pains : - 250 ml de lait - 50 g de beurre - 15 g de levure de boulanger fraiche (ou 1 sachet de... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 13:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
01 novembre 2012

Pain complet aux noisettes

Après 5 années de pétrissage à la main, voilà que , faute de temsp, j'ai replongé dans l'univers MAP, Machine à Pain pour les non initiés. Au programme de ce retour, un pain à la farine complète et aux noisettes, en vue du goûter. Les demoiselles ont été fasciné, lorsqu'après avoir mis les ingrédients dans la cuve, je leur ai annoncé que c'était fini, et qu'après leur sieste, elles pourraient déguster de bonnes tartines encore tièdes ! Effectivement, au bout de 2 heures à vaquer à mes occupations, la cuisine embaumait le pain... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 13:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
30 septembre 2012

Naan au fromage

Pain plat originaire d'Asie Centrale ( Ouzbékhistan, Birmanie, Inde du nord,...), le naan est traditionnellement cuit sur une plaque en fonte dans un four en terre (le tandoor) et ne contient en principe pas de levure. Ni de fromage : le cheese naan serait une invention parisienne !Le métissage en cuisine est source de vrai petits bonheurs, alors n'hésitez plus : lancez vous dans la préparation très simple de ses petits pains croustillants pour accompagner votre prochain curry de légumes ! Pour 4 personnes : - 300 g de farine (200... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 07:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
14 août 2012

Tartine au thon, pesto et brebis

Petit bonheur du jour : aller dans le jardin dans la fraîcheur du matin, y cueillir quelques tomates de toutes les couleurs (variétés cerise noire, cerise blanche, pêche rose, poire jaune et violet jasper), ne pas résister à la tentation d'en croquer quelques unes de suite. Plus tard, ne pas prendre plus de 5 minutes pour préparer de délicieuses tartines, à savourer dans le jardin !   Pour 2 personnes - 4 tranches de pain de campagne - 1 petite boîte de miettes de thon aux tomates séchées - 4 càc de pesto alla genovese ... [Lire la suite]
Posté par cadujardin à 07:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,