28 mars 2014

Le cari de poulet de Mag'

Lorsque je déjeune avec Mag' au boulot, il s'échappe toujours de sa gamelle des parfums irrésistibles qui vous emportent directement à la Réunion... Heureusement, elle n'est pas cachottière et partage volontiers ses recettes ! Après le rougail saucisses et les crevettes au gingembre, je vous livre sa version du cari de poulet... attendez vous à voir votre cuisine envahie d'odeurs chaudes et exotiques qui envoûteront tous les gourmands de la maison ! Pour 4 personnes : - 300 à 400 g de filet de poulet - 1 cube de bouillon de... [Lire la suite]
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20 février 2014

Velouté de tomates

J'ai la chance d'avoir une maman qui me mijote, à la fin de l'été, moult pots de coulis de tomates... Pizzas, lasagnes, veau marengo... L'étagère qui leur est dédiée dans mon cellier se dégarnit à vue d'oeil ! Mais ce soleil en bocal est encore plus apprécié, les soirs où ouvrant un frigo vide je lance à mes demoiselles affamées : "On mange de la soupe ce soir ?"... Et où elles me répondent invariablement: "Oui, mais aux tomates de Manou !" 10 minutes plus tard, nous pouvons nous attabler devant des bols fumant, dans un... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

Ragoût de saucisses cajun

Avec cette recette de Louisiane, je participe au tour aux States de Miss cuisine... La cuisine cadienne, avec ses influences françaises, espagnoles, africaines et amérindiennes symbolise pour moi bien mieux les Etats Unis que les hamburgers et les nuggets ! Riches en saveur, souvent très pimentées, les recettes salées incluent presque toujours une sauce à base de roux, et une trilogie de légumes : céleri branche, poivrons, oignons. A partir de cette base, toutes les fantaisies sont possibles, et l'on peut remplacer les saucisses... [Lire la suite]
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14 août 2012

Tartine au thon, pesto et brebis

Petit bonheur du jour : aller dans le jardin dans la fraîcheur du matin, y cueillir quelques tomates de toutes les couleurs (variétés cerise noire, cerise blanche, pêche rose, poire jaune et violet jasper), ne pas résister à la tentation d'en croquer quelques unes de suite. Plus tard, ne pas prendre plus de 5 minutes pour préparer de délicieuses tartines, à savourer dans le jardin !   Pour 2 personnes - 4 tranches de pain de campagne - 1 petite boîte de miettes de thon aux tomates séchées - 4 càc de pesto alla genovese ... [Lire la suite]
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16 juin 2012

Emincé de poulet au paprika et tomates séchées

Quand on essaie de sensibiliser ses enfants à une alimentation à la fois saine et respectueuse de l'environnement se pose tôt ou tard la question de la consommation de viande... On peut aborder cedébat du côté éthique, médical, économique ou environnemental, la conclusion est toujours la même : prendre l'habitude de ne pas consommer de la viande tous les jours est un beau cadeau à faire à nos enfants et à la terre que nous leur laisserons : une seule estimation : une personne qui supprime 1 jour les produits d'origine animale de... [Lire la suite]
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14 juin 2012

Taboulé aux poivrons et pesto

Taboulé, en arabe signifie "salade mélangée"... Je me permets donc d'intituler ainsi cette recette à base de semoule de blé semi-compet, bien que je n'y ai mis ni menthe, ni concombre, ni persil, ni huile d'olive ! Des tomates tout de même, et une fondue de poivrons pour rester dans l'esprit de la cuisine méditerranéenne. Et enfin du pesto, parcequ'il en restait un fond dans le frigo... et que je suis lamentable quand il s'agit de préparer une sauce pour les salades ! Au final une jolie salade à emporter dans ma petite gamelle du... [Lire la suite]
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05 janvier 2012

Cuisse de dinde en croûte d'herbes

Envie de couleur et de saveurs estivales pour illuminer cette journée venteuse et humide. A la fin de l'été, je remplis mon frigo des dernières tomates cerises, de fines herbes émincées et de "pluches" qui aromatisent avec bonheur soupes ou rôtis. De quoi changer un peu des légumes de saison proposés par mon maraîcher sans acheter des produits venant des antipodes.   Pour 6 personnes : - 2 cuisses de dinde - 150 g de tomates cerises - 1 petit bouquet de persil - 2 échalotes - quelques feuilles vertes de céleri branche ... [Lire la suite]
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