alsace - Miss Cake

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alsace

25 janvier 2012

Bretzel et moricettes

L'origine du bretzel est obscure et fait l'objet de nombreuses légendes. Certains attribuent sa création à un moine irlandais, vers 610. Il se serait inspiré des bras croisés de ses condisciples pour façonner la forme de ce pain, réservé alors à la période...

Posté par cadujardin à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, pain, alsace

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8 janvier 2012

Knaepfle aux fines herbes

Cette recette de pâtes fraîches alsaciennes me vient de mon ami Émile. Grand randonneur, il m'a confié son secret quelque part en Margeride, sur le chemin de St Jacques de Compostelle. Traditionnellement, la pâte ne se compose que de farine et d'oeuf,...

Posté par cadujardin à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, alsace

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7 décembre 2011

Manala

Quand arrive le début décembre, me vient souvent une nostalgie des défilés de la Saint Nicolas de mon enfance. Les odeurs de chocolat et de vin chaud. Les premières clémentines de la saison, les têtes de nègres...et les Manala ! Cette brioche très moelleuse...

Posté par cadujardin à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, Noël, alsace

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4 décembre 2011

Petit bonhomme en pain d'épices

... La vieille dame ouvrit la porte du four. Hop, le petit bonhomme en pain d'épices se sauva en chantant : "tu peux courir tant que tu voudras, tu ne m'attraperas pas, je suis le bonhomme en pain d'épices !" Pauvre bonhomme, ici, nous ne sommes pas dans...

Posté par cadujardin à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, alsace

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3 décembre 2011

La tarte à l'oignon de Christophe Felder

Je ne m'étais jamais essayée à ce classique de la cuisine alsacienne jusqu'à tomber sur cette recette de Christophe Felder. Simple à réaliser, savoureuse, elle est parfaite pour les soirées d'automne, accompagnée d'une salade aux noix et de vin nouveau....

Posté par cadujardin à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, alsace

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