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30 novembre 2012

Tartelettes rustiques aux pommes et marrons

De petites tartelettes réalisées sans moule, grâce à une pâte bien ferme et croustillante, dans la mouvance des "free form tarts" de l'ouest américain ! Pour 4 tartelettes : - 2 ou 3 pommes suivant la taille - 4 càc de crème de marron - 100 g de farine...

Posté par cadujardin à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, tarte

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29 novembre 2012

Mug cake à la cannelle

Un petit vent froid qui vous glace la nuque. Une méchante toux sèche qui vous épuise. Un petit coup de blues tombant avec le crépuscule de plus plus en précoce. Une journée à courir après le temps... Autant de bonnes raisons pour s'accorder 10 minutes...

Posté par cadujardin à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, express

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27 novembre 2012

Crème au praliné

Connaissez vous la microfiltration du lait ? Cette méthode, qui consiste à faire passer le lait à travers une membrane en céramique poreuse retenant les bactéries, offre une protection sanitaire équivalente à la pasteurisation, tout en préservant la qualité...

Posté par cadujardin à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, noisette, crème

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26 novembre 2012

La maison d'Artémis

Le Médoc, hors saison, est idéal pour de longues balades en solitaires, le long des plages ou de l'estuaire... Mais côté pauses réconfortantes, mieux valait jusque là compter sur du "fait maison" : les petits restos sympas, les cafés concerts et autres...

Posté par cadujardin à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 novembre 2012

Confiture d'arbouse

Maman, regarde, un arbre plein de fraises ! Eh oui, les demoiselles ont beau être particulièrement éveillées en botanique, il y a parfois quelques confusions ! Il faut dire que dans le Morvan, elles n'avaient guère l'occasion de rencontrer ce joli arbuste...

Posté par cadujardin à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, cuisine sauvage, confiture

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23 novembre 2012

Méli mélo de légumes rôtis

Alors que les demoiselles étaient occupées à peindre "à la façon de Miro", me prit l'envie de jouer moi aussi les artistes ! Avec un économe et un panier plein de légumes, me voilà à imiter les impressionnistes, créant un camaïeu de jaunes et oranges,...

Posté par cadujardin à 06:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes

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21 novembre 2012

Velouté de betterave

Voilà une petite soupe haute en couleur, à la saveur légèrement sucrée qui a fait l'unanimité chez les petites gourmandes : "une vraie soupe de filles, maman !" Les potages sont décidément un moyen rapide et efficace de faire manger toutes sortes de légumes...

Posté par cadujardin à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, légumes

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20 novembre 2012

Tagliatelles aux cèpes et chanterelles d'automne

Dans la besace de C², deux beaux petits cèpes et une belle récolte de petites chanterelles d'automne ! Une partie de ces dernières a été mise à sécher près de la cheminée pour prolonger jusqu'à l'hiver les délices de l'automne... Le reste a été promptement...

Posté par cadujardin à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, cuisine sauvage

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19 novembre 2012

Voyage en Italie...

Novembre... cette période un peu morose où il est bienvenu de faire des projets d'évasion! Aujourd'hui, je vous emmène en balade en Italie, de Rimini à Bologne en passant par Ferrara... Avec un petit pincement au coeur en pensant qu'une partie des monuments...

Posté par cadujardin à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: italie

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18 novembre 2012

Tagine aux coings

Rien de tel pour réchauffer une cuisine que de préparer un plat que l'on laissera mijoter longuement... de préférence sur une cuisinière à bois ! Dans tous les pays se retrouvent l'une ou l'autre version de ces potées ou ragoût : baeckoeffe alsacien,...

Posté par cadujardin à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine du monde, volaille, épices

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