viande - Miss Cake

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viande

22 septembre 2012

Lapin aux trompettes des maures

Avec l'humidité qui pointe son nez, les petits plaisirs de l'automne seront bientôt de retour ! Se promener dans les bois et en rapporter cèpes, trompettes ou chanterelles. Prendre de grandes bouffées de cet inimitable parfum de sous bois. Entendre les...

Posté par cadujardin à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, cuisine sauvage

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8 août 2012

Sauté de porc basquaise

La "basquaise" ou piperade est un plat originaire de la vallée de la Soule au Pays Basque. A l'origine, il s'agit d'un mélange de légumes (oignons, tomates, piments d'Espelette) et de pain trempé. Petit à petit, elle est devenue un accompagnement classique...

Posté par cadujardin à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, légumes

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4 février 2012

Boulettes de veau aux olives

Petit moment de solitude dans ma cuisine ce matin face à une barquette de veau haché à utiliser de suite... En furetant dans mes placards, j'ai trouvé un pot de chanterelles du Morvan séchées l'hiver dernier, des graines de moutarde, un bouquet de thym...

Posté par cadujardin à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande

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12 décembre 2011

Chili con carne

Même au mois de décembre, on ne peut raisonnablement se nourrir que de gâteaux... Ce chili, arrangé à ma façon, remporte toujours un franc succès : couleurs, saveurs, textures... tout semble être conçu pour les petits bouts ! On peut même y cacher facilement...

Posté par cadujardin à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine du monde, viande

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9 décembre 2011

Paté chinois

Ce plat à consonance orientale nous vient tout droit du Québec ! Il date de la grande époque de la construction du chemin de fer, quand les cuistots étaient asiatiques.Les ingrédients à leur disposition étaient restreints : pommes de terre, maïs et corned...

Posté par cadujardin à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine du monde, viande

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22 novembre 2011

Pavé de porc aux noix

Cette recette traditionnelle du nord-est des Etats Unis est un délicieux mélange de saveurs et de textures... - 1 kg de pavé deporc désossé - 50 g de beurre - 1/2 verre de vin blanc - 50 g de noix décortiquées et hachées - 1 càs de moutarde à l'ancienne...

Posté par cadujardin à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine du monde, viande

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