Sapin moelleux au praliné

Répétition générale avant le réveillon. Le repas de Noël au travail me permet de tester une recette commandée par Silène : "un gâteau-sapin avec plein de décoration comme le vrai".

Le moule en silicone me permet de jouer la facilité sur la forme.

Au niveau de la composition : moelleux au praliné, fourré d'une mousse croustillante au chocolat au lait et nappé d'une ganache au chocolat noir...

Pour le moelleux au praliné :

- 140 g de pralinoise

- 140 g de farine

- 100 g de beurre

- 100 g de sucre

- 2 oeufs

- 1sachet de levure.

Pour la mousse :

- 100 g de chocolat au lait au riz soufflé

- 2 oeufs extra-frais

Pour la ganache :

- 100 g de chocolat pâtissier noir

- 10 cl de crème fluide.

Décor :

 - noix de coco râpé, bigarreaux confits, boules de céréales colorées, petites étoiles en sucre.

Commencer par le moelleux :

Préchauffer le four à 180 °

Faire fondre la pralinoise. Battre le beurre et le sucre en mousse. Ajouter les oeufs 1 par 1 puis un peu de farine.

Incorporer la pralinoise puis ajouter la levure et le reste de farine.

Verser dans le moule et cuire 30 minutes.

Laisser refroidir puis couper le gâteau en 2 sur l'épaisseur.

Préparer la mousse :

Faire fondre le chocolat et laisser tiédir. Ajouter les jaunes d'oeufs puis incorporer les blancs montés en neige très ferme.

En napper le fond du gâteau et recouvrir de l'autre moitié.

Préparer la ganache : hacher le chocolat. Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat. Mélanger énergiquement et napper le gâteau sans attendre.

Saupoudrer de noix de coco râpée et ajouter le décor.

Comments

[Kalinka la Chtie]

c'est très joli

[marly]

Il faudrait agrandir le moule.... trop bon il n'y en a jamais assez surtout pour le petit garçon à ma droite le soir du réveillon.... il a bien regretté que le sapin ne soit pas plus grand ! Félicitations Miss Cake.... et Merci pour ce délicieux privilège que nous avons eu !

[beaute-test]

Ce gateau a eu un franc succès auprès de tous, grands et petits. A la fois beau et pas trop lourd pour terminer le repas de reveillon.
Les félicitations de beaute-test à Miss Cake !