Pommes de terre boulangères

Une recette bien réconfortante pour démarrer l'année, qui sent bon la cuisine de grand mère quand les cocottes mijotaient doucement, longuement au coin du fourneau.

Si ce n'est pas sur ma vieille cuisinière à bois que ces patates ont mijoté, le fondant et la saveur sont au rendez vous, pour une recette très sage de lendemain de fête .

Contrairement à  la plupart des gratins de pommes de terre, celui ci ne contient ni matière  grasse, ni laitage, les patates cuisant dans un bouillon de légumes  relevé de tomates et d'aromates... Juste une lichette de beurre sur le dessus pour que  cela gratine un peu!

Cette recette sera parfaite pour accompagner une viande grillée ou un rôti, ou tout simplement avec une belle salade frisée  aux noix.

Pour 8 personnes

• 2 kg de pommes de terre
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 1litre de bouillon de légumes
• 1 boite de tomates en dés
• 20g de beurre

Éplucher  les pommes de terres et les détailler en tranches très  fines, à  la mandoline ou au robot.

Les repartir dans un plat à  gratin ou une cocotte en terre.

Ajouter les dés de tomate avec leur jus, le laurier, les oignons et l'ail hachés. Mélanger délicatement, tasser un peu avec une cuillère en bois et verser le bouillon à hauteur. Répartir le beurre coupé en dés et enfourner à  200°.

Au bout de 30 minutes, baisser le feu à 180°, tasser un peu les pommes de terre pour qu'elles soient recouvertes de jus et poursuivre la cuisson une petite heure. Eteindre le four et laisser les pommes de terre au chaud jusqu'au moment de servir