Crêpes légères à la bière

Direction le Nord avec cette recette de crêpes très légères ! La bière donne une texture aérienne à la pâte et un petit goût typé. Je met quand même du lait pour le moelleux, et voilà un petit dîner express (la pâte n'a pas besoin de reposer longtemps), vite dévoré par les demoiselles.

La garniture est bien sûr au libre choix, mais avec une délicate gelée de coquelicot, c'est divin !

Je vous invite à visiter le site du jardin gourmand  où vous attendent des produits insolites : gelée de foin fleuri, fleurs de poireaux sauvage au vinaigre, vinaigre à l'ail des ours ou aux fleurs de sureau... Ou comment porter un nouveau regard, curieux, gourmand, respectueux sur cette nature généreuse qui nous entoure !

Pour une douzaine de crêpes:

- 200 g de farine

- 250 ml de bière

- 200 ml de lait

- 2 oeufs

- 50 g de sucre blond de canne

- extrait de vanille ou eau de fleur d'oranger.

Mélanger la farine et le sucre. Ajouter les oeufs battus et bien mélanger.

Délayer la pâte avec le lait et la bière, progressivement en fouettant énergiquement. Ajouter les arômes

Laisser la pâte reposer 15 minutes avant de les faire cuire.