Petits roulés à la cannelle

Pas de mois de décembre  sans cuisine envahie de parfums de vanille, citron, noisettes et cannelle... 
La préparation des braedele oscille entre tradition et innovation: les ingrédients sont immuables mais les possibilités de recettes infinies.

A côté des incontournables petits marbrés et vanille kipferle, il y aura cette année des roulés à la cannelle aussi beaux que bons! Une pâte facile à préparer et un façonnage rigolo, parfait pour initier les petites mains à ce plaisir de Noël. Recette inspirée de chef Nini, qui a plein d'autres idées de biscuits en stock !

Pour une trentaine de biscuits

• 200 g de farine T45
• 1/2 cac de poudre à lever
• 80 g de beurre
• 60 g de vergeoise
• 1 œuf
• 1 cac de cannelle 

Faire fondre le beurre puis ajouter le sucre et l'œuf et bien mélanger. 

Ajouter la farine,  la poudre à  lever et 1/2 cac de cannelle.  Amalgamer rapidement la pâte sans chercher à  trop la travailler. Former une boule et la mettre au frigo 30 minutes. 

Étaler la pâte sur 1 mm d'épaisseur, pour former un rectangle de 15 cm de large. Couper des bandes d'1/2 cm de large. Rouler chaque bande en partant légèrement de biais pour former une pyramide.  .

Disposer les biscuits sur un tapis silicone ou une plaque huilée et farinée  et enfourner pour 12 minutes à  180°.

Laisser refroidir complètement sur une grille avant de les conserver dans une boîte en fer blanc ou en garnir de petits sachets à  offrir.

Joyeux Noël !