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2 décembre 2012

Petits feuilletés au coquelicot

Un reste de sucre au coquelicot, des demoiselles surexcitées par l'arrivée dans le salon du "pin" de Noël, un petit goûter, très simple et croustillant, pour changer des traditionnels "palmiers"... - 1 bonne pâte feuilletée pur beurre - 2 càs de sucre...

Posté par cadujardin à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits

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14 novembre 2012

Yaourts à la cannelle

Quand je pense "yaourts maison", je revois immanquablement ma grand mère, dans la pénombre de sa petite maison en train d'écrémer le lait tout droit arrivé de la ferme, dans le joyeux cliquetis de "l'anti monte lait". Ensuite, il me manque quelques étapes...

Posté par cadujardin à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt

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20 octobre 2012

Crème de caramel au beurre salé, façon "Salidou"

Qui n'a pas rapporté de ses vacances en Bretagne, un petit pot de Salidou, cette irrésistible crème de caramel au beurre salé ? Et qui n'a pas gratté et gratté encore le pot trop vite vide ? Moi, si. Mais heureusement, pendant longtemps, j'habitais près...

Posté par cadujardin à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gourmandise

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31 octobre 2012

Poêlée de topinambours

Le topinambour, aussi appelé artichaut de Jérusalem, truffe du Canada ou poire de Terre est une plante cousine du Tournesol. Originaire d'Amérique du Nord, elle doit son appellation à la francisation du nom d'une tribu brésilienne les Tupinambas, dont...

Posté par cadujardin à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes

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29 octobre 2012

Automne, de Morvan en Médoc

S'il m'arrive de regretter le Morvan, c'est souvent en cette période de l'année, où la forêt au Duc se pare d'ors, où un épais tapis de feuilles étouffe les pas, où le soleil perçant les brumes nimbe les bois de mystères, où champignons, châtaignes et...

Posté par cadujardin à 07:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Promenade

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28 octobre 2012

Flan pâtissier

Pour se réchauffer des premiers frimas, rien de tel que de revisiter les classiques, ceux qui vous font languir quand vous passez devant la devanture de la boulangerie. Pas les sophistiqués, les tape à l'oeil. Non, aujourd'hui, je vous propose une gourmandise...

Posté par cadujardin à 07:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert

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28 septembre 2012

Coings au sirop

En dehors des champignons et du vin nouveau, le coing est ce qui symbolise le plus pour moi l'arrivée de l'automne. Sa douce et entêtante odeur de fleur qui envahit le cellier, sa jolie couleur dorée, et toutes ses promesses de gourmandises ! Gelée, confiture,...

Posté par cadujardin à 06:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits

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18 octobre 2012

Croustillants de chèvre aux pignons, herbes et miel

Les feuilles de brick font partie de ces ingrédients incontournables qui traînent toujours dans mes placards, en vue d'enjoliver les restes du frigo ! Avec mes petits chèvres frais, j'aurai aussi bien pu faire des tartines, mais ces petits croustillants...

Posté par cadujardin à 07:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage

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25 octobre 2012

Sauce aux cèpes

C'est de saison ! Après une après-midi en forêt ou un tour au marché, rien de tel qu'une poêlée de cèpes pour égayer les papilles ! Ajoutez une touche de crème et un peu de persil : en un tour de main, vous voilà avec une onctueuse sauce prête à napper...

Posté par cadujardin à 07:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine sauvage

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17 octobre 2012

Pommes de terre rôties aux carottes et croustillant à la sauge

Un nom à rallonge et peu poétique pour un délice de pomme de terres ! Des patates longuement rôties au four, à l'anglaise, pour exprimer leur fondant et leur petit goût de noisette. Une farce à la carotte pour la douceur, la couleur et le sucré. Un petit...

Posté par cadujardin à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes

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25 septembre 2012

Croissants vikings au crabe

J'ai reçu il y a peu, du "Sel Viking" de Terres exotiques : l'appelation ne pouvait que titiller mes origines normandes ! Son parfum fumé évoque sans conteste les grandes forêts boréales, mais la présence de curry me laisse un peu perplexe : certes ils...

Posté par cadujardin à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: express

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24 septembre 2012

Balade dans le petit monde de C²

De ses nombreuses virées, C² ne rapporte pas seulement asperges sauvages, cèpes ou paniers de noisettes : dans sa besace se trouve presque toujours son appareil photo... Paysages, animaux ou portrait de ses filles, C² porte sur le monde un regard original...

Posté par cadujardin à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Promenade

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4 septembre 2012

Friand au sarrasin et petits légumes

J'en ai entendu qui râlaient la semaine dernière de ne trouver que des desserts ! J'en connais d'autre qui saturent déjà des courgettes, aubergines et autres poivrons après les avoir décliné en poêlée, tarte, soupe, tian, flan, farcis, gratins, wok, purée......

Posté par cadujardin à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes

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27 août 2012

Embarquez pour la Venise verte

Direction le Marais Poitevin pour une balade au fil de l'eau ... Véritable labyrinthe aquatique, le "Marais mouillé" présente un paysage à la fois original et préservé, où l'homme et la nature, le touriste et le riverain semblent cohabiter en toute harmonie....

Posté par cadujardin à 06:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Promenade

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20 août 2012

Eclade à la Tremblade

Située entre l'estuaire de la Gironde et l'Atlantique, sur une presqu'il, la Tremblade est un des principaux ports ostréicoles de Marennes Oléron. Pourtant, ce n'est pas d'huîtres que je vais vous parler aujourd'hui, mais d'une tradition culinaire ancestrale,...

Posté par cadujardin à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Promenade

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13 août 2012

La lagune de Contaut

Retour dans le Médoc pour la balade du jour ! Au coeur de la réserve naturelle d'Hourtin, la lagune de Contaut est l'une des zones humides qui se cachent derrière le massif de dunes côtières. Ce petit bijou vert concentre en un espace réduit, un nombre...

Posté par cadujardin à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Promenade

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19 août 2012

Fleurs de courge farcies

En italien, cela chante encore plus joliment sous la langue: I fiori di zucca ripieni... Aujourd'hui, je participe au tour en Italie. Le choix de la recette fut difficile : il y a tant de délicieuses spécialités méconnues qui mériteraient d'être mises...

Posté par cadujardin à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: italie

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4 août 2012

Feuilletés aux champignons et tomates séchées

Et hop, une petite recette rapide et savoureuse, qui sera parfaite pour un apéro sur la terrasse ou un pique nique en famille ! - un rouleau de pâte feuilletée pur beurre - 250 g de champignons de Paris, frais ou surgelés - 5 à 6 tomates séchées - un...

Posté par cadujardin à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro

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5 août 2012

Palets bretons

De retour d'une virée à la plage, j'ai comme des envies de Bretagne ! Les connexions cérébrales sont étrangement faites : prenez un océan très calme, un soleil éclatant, d'interminables plages de sable, et voilà que vous vous prenez à rêver à des falaises...

Posté par cadujardin à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits

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30 juillet 2012

Haricots à l'italienne

Quel plaisir de préparer à manger avec des produits exclusivement issus de mon petit bout de jardin ! Au programme aujourd'hui, haricots en grains frais, cuisinés à l'italienne selon la recette de Jamie Oliver, avec des tomates et des pommes de terre...

Posté par cadujardin à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes

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26 juillet 2012

Jardinière de légumes en conserve

Quand on a un potager, le retour des vacances est en général synonyme d'activité intense ! Arrosage, désherbage, binage, mais surtout cueillette ! Ici, se sont surtout les haricots qui ont prospéré en notre absence ! Un peu gros, un peu fibreux, leur...

Posté par cadujardin à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes

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25 juillet 2012

Pain brioché à la farine de châtaigne

La farine de châtaigne des Cévennes est issue de variétés telles que la "Coutinelle", la "Figarette"ou la "Pélégrine". Récoltées à la mi octobre par des centaines de petits producteurs, les châtaignes sont mises en "clèdes", ou séchoirs à feu de bois...

Posté par cadujardin à 07:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche

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23 juillet 2012

Retour de vacances

Les meilleures choses ont une fin... Le mot d'ordre des 15 derniers jours : profiter ! Profiter des enfants, en oubliant un peu le mot d'ordre habituel ("dépêchez-vous!"). Prendre le temps, de jouer, lire, apprendre le nom des fleurs des champs, cueillir...

Posté par cadujardin à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Promenade

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9 juillet 2012

L'été au jardin

Cela fait longtemps que je ne vous ai pas invités à faire un tour au jardin... Nous avons pourtant déjà récolté petits pois, fèves, salade, carottes, fraises et framboises... Hier, l'évènement fut la récolte des pommes de terre "Rouge des Flandres". Cette...

Posté par cadujardin à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Promenade

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18 juin 2012

Cézallier côté rétro

Encore un petit tour dans le Cézalier pour démarrer la semaine ! Bien après le retour au quotidien, ce pays hors des sentiers trop battus continue d'imprégner mon esprit d'une étrange atmosphère. Comme si en laissant la voiture à Allanche j'avais mis...

Posté par cadujardin à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Promenade

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