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12 décembre 2012

Grissini

Originaires de la région de Turin, les grissini ont conquis la planète à l'heure de l'apéro ! Pourtant, comme souvent, un monde sépare le produit industriel, insipide, de sa version "fait maison" ! Pour vos apéros de fêtes, prenez le temps ( 15 minutes,...

Posté par cadujardin à 07:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, apéro

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30 novembre 2012

Tartelettes rustiques aux pommes et marrons

De petites tartelettes réalisées sans moule, grâce à une pâte bien ferme et croustillante, dans la mouvance des "free form tarts" de l'ouest américain ! Pour 4 tartelettes : - 2 ou 3 pommes suivant la taille - 4 càc de crème de marron - 100 g de farine...

Posté par cadujardin à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, tarte

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29 novembre 2012

Mug cake à la cannelle

Un petit vent froid qui vous glace la nuque. Une méchante toux sèche qui vous épuise. Un petit coup de blues tombant avec le crépuscule de plus plus en précoce. Une journée à courir après le temps... Autant de bonnes raisons pour s'accorder 10 minutes...

Posté par cadujardin à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, express

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4 novembre 2012

Brioche à la MAP

Paresse, paresse, quand tu nous tiens ! La préparation d'une brioche a toujours été un rituel important des samedis d'hiver. Prendre son temps. Pétrir à en avoir mal aux bras. Laisser lever, façonner, attendre encore et regarder la pâte dorer dans le...

Posté par cadujardin à 07:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, express

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4 décembre 2012

Gâteau au chocolat de Christophe Felder

Chauvinisme ou gourmandise ? J'ai un petit faible pour le chef pâtissier alsacien Christophe Felder qui propose des recettes alliant qualité, simplicité, originalité,... Peu d'ingrédients extravagants ou introuvables, une technique en général abordable...

Posté par cadujardin à 06:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau

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9 novembre 2012

Petits pains polaires

Dans la famille des pains cuits à la poêle, je vous présente le pain suédois. Comme ses cousins naans, pitas, tigelles ou même blini, il est surtout destiné à être dégusté en sandwich. En Suède, il est habituellement garni de saumon fumé ou de renne séché....

Posté par cadujardin à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine du monde, pain

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2 novembre 2012

Brownie-cheesecake aux cerises séchées

L'avantage, lorsque l'on reçoit pour le WE une tribu de gourmands, c'est que l'on peut se laisser aller à réaliser des recettes monstrueuses côté diététique, en ayant la conscience pour soi : divisées en tant de parts, cela ne compte pas, n'est-ce pas...

Posté par cadujardin à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert

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1 novembre 2012

Pain complet aux noisettes

Après 5 années de pétrissage à la main, voilà que , faute de temsp, j'ai replongé dans l'univers MAP, Machine à Pain pour les non initiés. Au programme de ce retour, un pain à la farine complète et aux noisettes, en vue du goûter. Les demoiselles ont...

Posté par cadujardin à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, noisette

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20 novembre 2012

Tagliatelles aux cèpes et chanterelles d'automne

Dans la besace de C², deux beaux petits cèpes et une belle récolte de petites chanterelles d'automne ! Une partie de ces dernières a été mise à sécher près de la cheminée pour prolonger jusqu'à l'hiver les délices de l'automne... Le reste a été promptement...

Posté par cadujardin à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, cuisine sauvage

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21 novembre 2012

Velouté de betterave

Voilà une petite soupe haute en couleur, à la saveur légèrement sucrée qui a fait l'unanimité chez les petites gourmandes : "une vraie soupe de filles, maman !" Les potages sont décidément un moyen rapide et efficace de faire manger toutes sortes de légumes...

Posté par cadujardin à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, légumes

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24 octobre 2012

Pain d'épices

Cela fait déjà des semaines que les poussinettes me rabattent les oreilles avec Noël... elles ont même été plus rapides que les grandes surfaces qui viennent d'envoyer les premiers catalogues de jouets ! Pas étonnant, grisaille aidant, qu'il ne me vienne...

Posté par cadujardin à 07:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, épices

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30 septembre 2012

Naan au fromage

Pain plat originaire d'Asie Centrale ( Ouzbékhistan, Birmanie, Inde du nord,...), le naan est traditionnellement cuit sur une plaque en fonte dans un four en terre (le tandoor) et ne contient en principe pas de levure. Ni de fromage : le cheese naan serait...

Posté par cadujardin à 07:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine du monde, pain

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11 octobre 2012

Salade de betterave à la truite fumée

Une petite salade pleine de couleurs, aux saveurs très affirmées mais équilibrées ... et qui doit tout à la plus totale improvisation ! Pour 2 personnes : - 4 filets de truite fumée - 2 petites endives - 1 petite betterave suite - 1/2 pomme - quelques...

Posté par cadujardin à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: express, salade

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9 octobre 2012

Madeleines aux coings et noix

Voilà de délicieuses petites madeleines tendres et parfumées pour le goûter ! Des ingrédients sains et de saison, pour s'autoriser sans complexe une pause gourmande et oublier la grisaille ! Pour 16 à 18 madeleines : - 150 g de gelée de coing - 2 oeufs...

Posté par cadujardin à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, fruits

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5 octobre 2012

Tarte aux blettes, feta et noisettes

Aïe Aïe Aïe... encore plus que les navets, scorsonères ou choux frisés, je redoute de trouver dans mon panier de légumes une grosse botte de côtes de blettes... Le légume est pourtant beau et généreux, mais j'ai du mal à lui trouver un intérêt culinaire...

Posté par cadujardin à 07:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, légumes

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3 octobre 2012

Crépiaux aux fruits d'automne

Aujourd'hui, c'est la toute petite Taline qui a réalisé le goûter : du haut de ses trois ans, elle maîtrise à merveille cette recette même si elle trouve bien dommage qu'il n'y ait pas de chocolat dans la liste des ingrédients ! On peut pourtant mettre...

Posté par cadujardin à 06:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, fruits

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13 octobre 2012

Velouté de courge musquée

Petit jeu en cuisine avec les demoiselles : sortir des placards, du cellier ou du frigo tous les ingrédients oranges que l'on pourrait mettre dans une soupe... Carottes : facile, mais oui ! Lentilles corail : oui ! Curcuma : mmh...allez, accepté ! Patate...

Posté par cadujardin à 07:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, légumes

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14 octobre 2012

Canistrelli aux grains d'anis

Avec cette recette, je participe au tour entre le marron et la châtaigne. Direction la Corse avec ces petits biscuits sablés totalement irrésistibles ! Comme toute bonne recette traditionnelle, il y a autant de variation que de cuisinier ! Parfumés au...

Posté par cadujardin à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, épices

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23 septembre 2012

Cookies au thym et olives

Ca y est ! Il est arrivé ! J'ai reçu hier midi le délicieux livre de Marie Chioca (Saines gourmandises) et Delphine Paslin (Plaisir des mets) et je n'ai pas pu m'empêcher de tester tout de suite une des 55 recettes ! Difficile de faire son choix : palets...

Posté par cadujardin à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, apéritif

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2 octobre 2012

Fondant chocolat-châtaigne

Mmh ! un pur moment de gourmandise ! La force du chocolat tempéré par la rondeur de la châtaigne, le tout avec un fondant renversant ! Merci à Linda Louis de nous livrer le secret de ce dessert qui deviendra j'en suis sûre un classique chez tous les gourmands...

Posté par cadujardin à 06:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau

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18 septembre 2012

Tarte aux prunes et amandes

Depuis plusieurs semaines, dans les jardins, les vergers ou sur les étals, on trouve des prunes de toutes les couleurs et de toutes les formes : rouges, vertes, violettes ou jaunes, rondes, ovales, grosses, petites... et autant de saveurs différentes...

Posté par cadujardin à 06:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, tarte

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9 septembre 2012

Moelleux au chocolat

Pour ce nouveau tour en cuisine, j'étais invitée à piocher une recette dans le livre de cuisine de poussinette . Bien décidée à être raisonnable en cette rentrée, j'avais d'abord pensé à regarder du côté de la rubrique "5 fruits et légumes par jour"......

Posté par cadujardin à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau

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6 septembre 2012

Cobbler aux prunes

Ce cousin américain du crumble est un savoureux dessert où les fruits se cachent sous une pâte à la fois croustillante (en surface), moelleuse (à coeur) et fondante (là où elle se mêle au jus des fruits). Si la recette est enfantine, l'origine du nom...

Posté par cadujardin à 07:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, fruits

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11 septembre 2012

Cake au thé earl grey

Entre les jeux olympiques et la sortie du "So British" de Jamie Oliver, la cuisine britannique est à l'honneur chez Miss Cake cette semaine ! Mes premiers souvenirs, mitigés, se limitaient aux chips au vinaigre, aux clubs sandwichs tout ramollis et à...

Posté par cadujardin à 07:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, Angleterre

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18 août 2012

Pommes de terre et poivrons rôtis au curry

Eh bien oui, moi quand c'est la canicule je décide de faire des patates au four !! Si le choix de la date pour réaliser cette recette ne fut pas très judicieux, le résultat n'en était pas moins savoureux : des pommes de terre croustillantes à l'extérieur...

Posté par cadujardin à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, épices

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