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7 mars 2012

Cookies coco-cannelle

De jolis cookies parfumés, à la fois croustillants et moelleux à coeur pour ma participation au concours de "Paris dans ma cuisine", vous prendrez bien un cookies ? Après une longue pause, les demoiselles ont retrouvé avec plaisir leurs tabliers. En farfouillant...

Posté par cadujardin à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits

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2 avril 2012

Phare de Richard

Au 17è siècle, sur la commune de Jau, à proximité des polders des Hollandais, un arbre séculaire guide la navigation dans l'estuaire de la Gironde : l'arbre de Richard. Au cours d'une tempête, l'arbre est abattu. En 1843, un phare, haut de 18 mètres,...

Posté par cadujardin à 07:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Promenade

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27 mars 2012

Poêlée de lentilles beluga comme un risotto

La lentille beluga est souvent considérée comme la fine fleur des lentilles ! Ronde, noire, brillante, son apparence est distinguée. Fondante et goutûe, elle tient ses promesses côté saveur. Et comble d'élégance, elle a la politesse de cuire très vite...

Posté par cadujardin à 06:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes

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29 février 2012

Tourte aux poires, fromage et oignons

Je n'en fais pas souvent, mais j'aime bien le principe de la tourte : sous une jolie croûte bien dorée, tout un mystère ! Bien abritée, la garniture peu y développer ses arômes, et la texture est souvent bien plus fondante que dans les tartes. Ce soir,...

Posté par cadujardin à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte

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23 mars 2012

Crevettes au gingembre

Le terme "gingembre" a la même origine que "Zanzibar"... rien de tel pour un voyage immobile en cuisine ! Il est connu depuis plus de 3000 ans pour ces vertus médicinales allant du traitement de l'asthme à celui du mal de mer, de la lutte contre la migraine...

Posté par cadujardin à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine du monde

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17 mars 2012

Brioche à la farine bise et aux noix

Deux semaines sans brioche à la maison ! Et cette recette "belle à la louche" qui attendait d'être testée ! Difficile de résister à cette garniture onctueuse au bon goût de noix et de cacao. La pâte est ferme et moelleuse, et les variations de forme permettent...

Posté par cadujardin à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche

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19 mars 2012

Petit jour en bord de Gironde

Quelques silhouettes se découpent sur le ponton. Cou rentré dans les épaules, parole rare, nez rougi par le vent toujours présent...les habitués du bac Lamarque-Blaye piétinent avant de pouvoir embarquer. Certains jettent un regard distrait aux ragondins...

Posté par cadujardin à 06:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Promenade

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20 février 2012

Le sentier des chênes

Pour démarrer la semaine, je vous emmène en balade ... Habituée aux forêts des Vosges et du Morvan, j'ai eu un peu de mal à trouver du charme aux pinèdes du Médoc, ses longues pistes rectilignes, son absence de sous bois et de feuillus, son hostilité...

Posté par cadujardin à 06:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Promenade

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20 février 2012

Spaghetti à la roquette

Certaines rentrent d'Italie avec des bagages remplis de sacs branchés, de chiffons tendances et de chaussures à la pointe de la mode... Moi, je suis plutôt du genre à rapporter des variétés de pâtes introuvables en France, de l'huile d'olive de petits...

Posté par cadujardin à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes

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12 février 2012

Confiture de noix

Pour moi, cette douceur évoque inévitablement les jolies bastides du Lot et Garonne écrasées sous le soleil d'été, les baignades dans les étangs, les promenades dans les champs de tournesol en fleurs et le 2é concerto pour piano de Rachmaninov joué par...

Posté par cadujardin à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture

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11 février 2012

Soupe vichyssoise

Comme pour beaucoup de recettes classiques, l'origine de la soupe vichyssoise est sujet à débat : création française ou américaine ? Il semblerait que la première mention de cette soupe aux poireaux et pommes de terre, servie chaude, date de 1869 par...

Posté par cadujardin à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe

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6 février 2012

Paillasson de légumes

En Suisse, on les appelle "Röstis", et au Ritz "darphins"... Quelque soit leur nom, ces paillassons sont un bon moyen de faire manger des légumes aux demoiselles : les topinambours passent incognitos tout en apportant leur saveur subtile d'artichaud,...

Posté par cadujardin à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes

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5 mars 2012

Pesto de persil aux amandes

Mon persil qui faisait triste mine après les gelées, est reparti de plus belle ! Savez-vous q'il est extraordinairement riche en vitamines et éléments ? Deux fois plus de vitamine C que le citron, 5 fois plus de pro-vitamine A que la carotte, mais aussi...

Posté par cadujardin à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes

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4 février 2012

Boulettes de veau aux olives

Petit moment de solitude dans ma cuisine ce matin face à une barquette de veau haché à utiliser de suite... En furetant dans mes placards, j'ai trouvé un pot de chanterelles du Morvan séchées l'hiver dernier, des graines de moutarde, un bouquet de thym...

Posté par cadujardin à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande

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2 février 2012

courge et patates rôties

Dans le jardin, puis dans les paniers de légumes de mon maraîcher, il y a beaucoup de courges : potirons, potimarrons, courge musquée... les premières soupes et purées sont accueillies avec plaisir mais au bout de quelques mois, je sens comme un "encore...

Posté par cadujardin à 06:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes

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27 février 2012

Conchiglie fourrés aux épinards

Une des récompenses des princesses pour avoir été sages dans les supermarchés ? Avoir le droit de choisir la forme des pâtes... Cette fois, miss Taline a jeté son dévolu sur ces gros coquillages, véritable invitation au voyage ! En France, la bonne adéquation...

Posté par cadujardin à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes

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25 février 2012

Brioche à l'orange et à la cannelle

Avec l'arrivée des vacances et de demoiselles-sitters à domicile, je redécouvre le bonheur de prendre le temps... Un peu comme on aspire une grande bouffée d'air après une longue brasse coulée ! Flemmarder sous la couette, déjeuner sans avoir l'oeil rivé...

Posté par cadujardin à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche

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24 février 2012

Schankala, "petites cuisses" de carnaval

Une fois n'est pas coutume, je n'ai eu qu'à mettre les pieds sous la table et me régaler pour le dessert... Les schankala de Manou sont une vraie institution dans la famille, et chacun attend Carnaval avec gourmandise pour dévorer ces beignets alsaciens......

Posté par cadujardin à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beignet

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1 février 2012

Tarte au poireaux et aux St Jacques

En cuisine, j'aime beaucoup innover, inventer, oser de nouvelles associations, j'ai d'ailleurs beaucoup de mal à refaire 2 fois la même recette sans en modifier la composition. Mais il y a des soirs, où j'ai envie d'une bonne recette éprouvée et approuvée,...

Posté par cadujardin à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte

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27 février 2012

Graffiti Art au Gurp

Comme une envie... que cela devienne une habitude, un petit bol d'air le lundi matin avant d'attaquer la semaine... Cela va faire un an que nous sommes arrivés dans le Médoc. Au départ, on craignait qu'il n'y ait pas grand chose à faire, à voir. Mais...

Posté par cadujardin à 06:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Promenade

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27 janvier 2012

Oeufs au lait

C² ne jure que par la panna cotta, les demoiselles ne veulent que de la crème au chocolat... mais de temps en temps, je me prépare, égoïstement, des oeufs au lait. Fondants, légers, et avec ce délicieux caramel maison ... Mon vrai péché mignon ! Caramel...

Posté par cadujardin à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert

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19 février 2012

Tarte chocolat-agrumes

J'utilise peu la pâte sucrée quand je fais des tartes : je préfère en général une pâte brisée bien croustillante. Mais en furetant sur divers sites, j'ai constaté que la pâte de Pierre Hermé faisait l'unanimité chez les blogueuses : on la trouve là, là,...

Posté par cadujardin à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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19 février 2012

Gelée d'agrumes

Je ne suis pas une grande adepte de la marmelade d'orange britannique : l'amertume due à la peau n'est pas du goût de mes papilles ! Depuis quelques années, je fais donc une gelée d'agrumes, à base de jus et de zeste. Elle peut se décliner en plusieurs...

Posté par cadujardin à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits

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17 février 2012

Cake pomme ricotta à l'anis verte

Silène chante, du matin au soir, petit rossignol au répertoire déjà vaste... Jusqu'à présent, nous avions surtout droit aux ritournelles enfantines, mais depuis peu elle puise son inspiration dans les chansons de Gainsbourg... Du soir au matin, nous avons...

Posté par cadujardin à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau

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15 février 2012

Croissants aux pommes et pralin

Avec le retour du soleil et d'une relative douceur, les demoiselles ont programmé une grande sortie au parcours de santé du Gurp plutôt qu'une nouvelle après-midi à pâtisser... et je les comprends ! Il n'empêche, entre l'air marin bien vif et les agrès,...

Posté par cadujardin à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: express

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