Miss Cake

8 janvier 2012

Knaepfle aux fines herbes

Cette recette de pâtes fraîches alsaciennes me vient de mon ami Émile. Grand randonneur, il m'a confié son secret quelque part en Margeride, sur le chemin de St Jacques de Compostelle. Traditionnellement, la pâte ne se compose que de farine et d'oeuf,...

Posté par cadujardin à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, alsace

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7 janvier 2012

Bouillon instantané

J'en mets partout ! dans la soupe, le jus des rôtis, l'eau des pâtes, le bouillon des risottos,... Inspiré de la recette trouvée dans "les petites conserves d'une ferme bio" aux éditions La Plage, ce bouillon prêt à l'emploi est très simple à réaliser,...

Posté par cadujardin à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, légumes

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5 janvier 2012

Cuisse de dinde en croûte d'herbes

Envie de couleur et de saveurs estivales pour illuminer cette journée venteuse et humide. A la fin de l'été, je remplis mon frigo des dernières tomates cerises, de fines herbes émincées et de "pluches" qui aromatisent avec bonheur soupes ou rôtis. De...

Posté par cadujardin à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, volaille

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4 janvier 2012

Mon petit bento

Après quelques jours de retour aux sources en Alsace, de féerie de Noël, de doux moments en famille, nous voilà à nouveau dans le bain du quotidien. Pour moi, cela consiste aussi à me préparer quotidiennement de petites gamelles pour le déjeuner au travail....

Posté par cadujardin à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bento, couleur

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21 décembre 2011

Sapin moelleux au praliné

Répétition générale avant le réveillon. Le repas de Noël au travail me permet de tester une recette commandée par Silène : "un gâteau-sapin avec plein de décoration comme le vrai". Le moule en silicone me permet de jouer la facilité sur la forme. Au niveau...

Posté par cadujardin à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, Noël

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20 décembre 2011

Velouté de cèpes

C'est l'année ou jamais de décliner les cèpes sous toutes leurs formes dans le Sud -Ouest ! Habituellement, je fais ce potage avec un mélange de champignons des bois ou avec des champignons de Paris frais. Les cèpes apportent une saveur raffinée, parfaite...

Posté par cadujardin à 06:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, cuisine sauvage

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18 décembre 2011

Sablés à la pâte d'amande

Une recette riche en amandes pour répondre à la commande d'un collègue ! La pâte est inspirée des recettes de pâte sablée au mascarpone trouvées chez alter gusto, avec de la farine complète et de la fleur d'oranger pour en affirmer le goût. Pour une prochaine...

Posté par cadujardin à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, amande

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17 décembre 2011

Fleurs de noisette

Pour ne pas fléchir dans la grande course de préparation des braedela de Noël, il est impératif de varier les saveurs, les textures et les modes de préparation. Ces petites fleurs sont réalisées avec une presse à biscuits : c'est rapide et ludique pour...

Posté par cadujardin à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, biscuits

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16 décembre 2011

Tarte frangipane aux fruits des bois

Par gros temps, rien de tel que de sortir une petite part d'été du congélateur ! Aujourd'hui, un sachet de myrtilles et framboises. Et comme mes placards regorgent de poudres de noix, amandes et noisettes en cette période de petits gâteaux, la frangipane...

Posté par cadujardin à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, tarte

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14 décembre 2011

Sablés à la figue

Si vous faites partie des inconditionnels du "Figolu" comme moi, cette recette est pour vous ! Un vrai délice accompagné d'une tasse de thé quand la tempête fait rage dehors ! - 200 g de figues sèches - 3 cà s de jus de pommes - 200 de farine - 50 g de...

Posté par cadujardin à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, biscuits

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