Miss Cake

14 décembre 2017

Tiramisu figue/orange

 Ici, on aime le tiramisu sous toutes ses formes :classique, au café et cacao ou printanier, aux fraises et citron... En cette période, les fruits d'automne et d'hiver s'invitent sous sa mousse mascarpone très réconfortante ! Les figues ramassées en octobre s'alignent patiemment dans le congélateur, attendant de fondre de plaisir avec une lichette de miel ! Pour 8 gourmands : 300 g de figues fraîches ou surgelées 250 g de mascarpone 3 oeufs 50 g de sucre 2 càs de miel 200 g de biscuits à la cuillère 2 oranges bio ... [Lire la suite]
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28 novembre 2017

Brioche au potiron et clémentine de Corse

Ne vous faites pas d'illusion, cette recette ne vous permettra pas d'arriver au bout des 6 kg de citrouille qu'il vous reste après avoir déjà fait 5 litres de soupe... Elle ne vous donnera pas non plus l'excuse de manger des fruits et des légumes en dévorant une tranche de brioche nappée de confiture ! En revanche, utiliser de la purée de potiron donnera à votre pâte une très jolie couleur dorée qui ensoleille le petit déjeuner, tout en apportant beaucoup de moelleux. Ajoutez un zeste de clémentine et vous voilà prêts à affronter la... [Lire la suite]
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27 novembre 2017

Balade au petit jour

C'est devenu notre petit rituel du dimanche matin. Alors que le reste de la maison sommeille au chaud, Taline et moi enfilons bottes et bonnets, glissons dans nos poches un petit morceau de cake ou de brioche et allons à la découverte des merveilles du jour, dans la douce lumière du soleil levant. En silence, nos pas nous mènent pour commencer à la rencontre de cette jolie chevrette et son petit, et nous prenons en général le petit déjeuner en leur compagnie... moments d'éternité qui constellent de paillettes les yeux de ma fille. ... [Lire la suite]
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19 novembre 2017

Pain d'épices de Marie Chioca

Gros cookie à partager, rôti roulé aux herbes et fenouil, tartelette aux noix et topinambours, mini-brownie fondant... Avec de jolies photos, une pointe d'humour, des conseils très pratiques pour une cuisine plus saine sans se ruiner ni se compliquer la vie, le nouveau livre de Marie Chioca donne envie de reprendre ces bonnes résolutions un peu oubliées par la course du quotidien. Non, ce n'est pas si compliqué de manger des produits de saison, de limiter l'achat de produits transformés, d'éviter le gaspillage en recyclant les... [Lire la suite]
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09 novembre 2017

Poêlée de chayottes au poulet

La chayotte, encore appelée Christophine, chouchou, Bryonne ou Brède est une cucurbitacée originaire du Mexique. Très populaire aux Antilles et dans les îles de l'Océan indien, cette liane s'est également très bien acclimatée dans le Sud Ouest de la France..  Cette longue plante grimpante fournit, losqu'elle se plaît au jardin, plusieurs kilos de gros fruits dont la forme rappellerait une poire un peu rugueuse. Sa chair ferme, à la saveur peu marquée en fait un légume parfait pour un curry  ou cari de légumes, mais... [Lire la suite]
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06 novembre 2017

Dernières fleurs de mon jardin

Alors que la prochaine semaine s'annonce très rafraîchissante, j'ai profité de la douceur su soleil ce week end pour m'occuper dans le jardin. Planter des bulbes pour déjà penser au printemps, tailler quelques branches mortes, protéger les pieds les plus fragiles avec des feuilles sèches ... et surtout profiter des dernières fleurs... Entre chrysanthèmes et sauge, quelques touches de couleurs sur fond des ocres et roux de la forêt.  
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05 novembre 2017

Test produit : les Madeleines de Marlette

Depuis maintenant 2 ans, je suis abonnée à la Thébox : les demoiselles et moi attendons avec impatience chaque mois de découvrir thés  et douceurs surprises qui se cachent dans les jolis coffrets. Dans la box d'octobre, se trouvait ce sachet de préparation pour madeleines bio à la fleur de sel. Les demoiselles, séduites par la présentation et la simplicité des instructions ont décidé de les préparer toutes seules. Marlette offre à la fois plusieurs cafés sur Paris et une gamme de préparations pour pains et pâtisseries bios :... [Lire la suite]
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01 novembre 2017

Quinoa aux noix et châtaignes

Selon la légende, la quinoa serait un don des étoiles pour nourrir le peuple Aymara qui vit au bord du lac Titicaca.... Cette graine, riche en protéines et micronutriments remplace souvent le riz ou la semoule de blé sur notre table pour accompagner un un curry  ou une poêlée de légumes. Ici, mélangée d'éclats de noix et de châtaignes, elle prend une saveur automnale qui accompagnera à merveille des tranches de potirons rôties au four ou une pintade aux figues. Elle pourra aussi trouver sa place en farce de gros champignons... [Lire la suite]
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19 octobre 2017

Lait ribot (2) : moelleux citron- bleuets

Parce qu'une fois ouverte, il faut bien l'utiliser, la bouteille de lait ribot, je me suis trouvée "obligée" de réaliser d'autres douceurs ! J'ai commencé par suivre à la lettre la recette de Soda Bead à l'anis et raisins secs trouvée chez Alter Gusto : un délice à tartiner de miel ou de fromage frais. Enfin, voilà un gâteau doux et réconfortant : une pâte très moelleuse, délicatement parfumée au citron et constellée de gros bleuets fondants et sucrés... comme un petit morceau d'été à déguster au chaud quand la pluie frappe aux... [Lire la suite]
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19 octobre 2017

Lait Ribot(1) : les scones

Le lait Ribot est la version bretonne du babeurre ou buttermilk. Issu de la transformation de la crème en beurre, il a la texture d'un yaourt un peu liquide, une saveur douce et acidulée. Utilisé traditionnellement pour y tremper les galettes de sarrasin ou napper des pommes de terre vapeur, il apporte surtout un moelleux incroyable en pâtisserie tout en permettant de diminuer les quantités de beurre. Je vous propose aujourd'hui de le tester dans une recette toute simple de scones. 7 minutes de préparation, 12 de cuisson et voilà... [Lire la suite]
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