Miss Cake

14 juin 2022

Clafoutis aux abricots

  Se lever tôt et dans la fraîcheur du matin, cueillir des abricots rond, dorés juteux ( car bien sûr,  impossible de résister à la tentation d'en croquer un tout de suite!)...existe-t-il plus douce et plus gourmande façon de commencer une journée ? Par la suite, réaliser un délicat clafoutis où l'amande vient équilibrer l'acidulé de l'abricot pour un dessert frais et léger !    20 cl de lait tiède 70 g de sucre 3 oeufs 3 càs d'amande en poudre 1 càs de rhum (ou un peu d'extrait d'amande amère ou de... [Lire la suite]
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01 juin 2022

Infusion glacée fraise et menthe

  Voici la boisson rafraîchissante à la couleur incroyable et riche en saveurs qui est devenue la star de nos après-midi au soleil! Ony trouve pour 1 litre : 3 à  4 fraises coupées en 2 pour le fruité  1 joli brin de menthe pour la fraîcheur  Une poignée de fleurs d'hibiscus séchées ( bissap) pour la couleur et la note acidulée Un cac de miel pour la douceur Faire bouillir 1/2 litre d'eau avec le miel puis faire infuser la menthe, le bissap et les fraises pendant 15 minutes. Filtrer dans une bouteille.... [Lire la suite]
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26 mai 2022

Abricots au miel et romarin

  Il me semblait qu'il était un peu tôt dans la saison pour succomber à la tentation, mais ces abricots du Roussillon sont déjà particulièrement sucrés et parfumés !  Avec un cageot de 5 kg, il y a du clafoutis dans l'air, en plus de ces jolies conserves qui feront des heureux quand la grisaille se novembre sera de retour. Très simples à préparer, avec une simple cocotte minute et des pots à vis en verre récupérés de conserves du commerce. Seul impératif,  des couvercles en parfait état.    Pour 5 bocaux... [Lire la suite]
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11 avril 2022

Pain perdu façon muffin

Le pain perdu, je ne m' en lasse pas, c'est un de mes péchés mignons... J'aime l'idée de transformer un reste de pain dur qu'on destinerait plutôt aux chevaux ou aux canards en dessert moelleux, ludique et parfumé. J'aime en varier les parfums au gré de mes envies du moment ou des autres restes à liquider. Une pomme flétrie, un fond de sachet de raisins secs, un yaourt boudé par tout le monde car des petits nouveaux au parfum plus gourmand ont débarqués dans le frigo. J'aime aussi me faire un truc "à moi" que les demoiselles ne... [Lire la suite]
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21 mars 2022

Pirojki aux légumes

 Connus dans toute l'Europe de l'est, de la Russie à  l'Ukraine en passant par la Pologne et la Tchétchénie, les pirojki  sont les cousins slaves des empenadas... La recette de ces petits pains au lait fourrés aux légumes est inspirée d'une recette de la chef tchétchène Fariza Isakova, réfugiée en France et qui fait partie des Cuistots migrateurs. Ce service de traiteurs parisien a fait le pari de proposer une authentique " cuisine du monde" en offrant un emploi à des cuisiniers réfugiés en France. Ou comment se... [Lire la suite]
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16 mars 2022

Petite crème coco meringuée

  Le printemps s'épanouit de jour en jour dans le jardin, en forêt... mais dans l'assiette il se fait encore attendre. Ail des ours et jeunes orties ont commencé à figurer au menu, les premiers radis et carottes apparaissent sur les étals, mais quand arrive le dessert, il faut encore ronger son frein... Certes, on peut déjà trouver des fraises, mais ici, on n'en aperçoit même pas les fleurs. LA rhubarbe commence à pointer son nez, mais il va encore falloir patienter pour en faire de la compote... Alors, on ronge son frein et... [Lire la suite]
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26 février 2022

Cocktail énergie

Alors que soleil et douceur nous font croire que le printemps est arrivé,  difficile de convaincre les filles de manger ENCORE des fruits d'hiver: pommes, kiwi, bananes ou Orange n'ont plus la côte....sauf.... sauf si on sort le grand jeu, ou plutôt le mixeur pour transformer tout ce petit monde en cocktail! Une touche de crème de coco pour l'onctuosité et de sirop d'érable pour la douceur et le tour est joué ! Pour 1 personne1 kiwi jaune1 petite pomme 1 Orange1/2 citron2 cas de crème de coco1 cas de sirop... [Lire la suite]
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16 février 2022

Petits pains au chocolat

Une pâte moelleuse et peu sucrée,  du chocolat fondant, de jolies formes roulées... ces petits pains au chocolat ont séduit tous les gourmands qui passaient par là ! La pâte est un mix de recettes quelque part entre les tigelles - pour la crème- et les pains du sud de la méditerranée pour l'utilisation de semoule de blé dur. Facile à  travailler, elle permet de réussir sans problème le façonnage.  Pour fourrer ces pains, j'ai choisi de vous présenter la version classique aux barres de chocolat noir, mais nous... [Lire la suite]
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08 février 2022

Poêlée de coquillette aux tiges de brocoli

  Cette semaine, le brocoli nous en a fait voir de toutes les couleurs ! Rien que 3 plats déclinés autour de ce joli chou tout doux, local et de saison ! Pour commencer je l'ai détaillé en fleurettes, j'ai épluché la tiges et l'ai coupée en bâtonnets, puis ai fait cuire tout ça 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Une fois égoutté et passé sous l'eau froide pour lui garder sa couleur pimpante, voilà ce qui arriva au brocoli : - la moitié des fleurettes garnirent une tarte salée, avec une pâte brisée appareil à base de... [Lire la suite]
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28 janvier 2022

Forêt noire, cannelle et chocolat

  Pour son anniversaire, mon homme a émis le souhait d'un gâteau "classique"... Ca ne m'arrangeait pas vraiment, d'habitude, il a envie de tartes, et j'avais déjà planché sur la question... avec une envie de tarte chiboust au citron, ou une tarte au chocolat au lait et à la mangue ...Mais difficile d'aller contre les envies de la star du jour, n'est ce pas ? St Honoré ? pas vraiment le temps. Paris Brest ? Pff, j'aime pas du tout la crème au beurre. Opéra ? Royal Chocolat ? Un peu lourd tout ça après les fêtes et un mois de... [Lire la suite]
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