Miss Cake

18 septembre 2017

Baguette viennoises aux fruits secs

Petit bonheur ce weekend : ma grande fille a accepté de lâcher temporairement ses livres pour boulanger avec moi ! Son choix s'est porté sur la recette de "Vien' noix" de Marie Chioca et Delphine Paslin. Bien que je suive habituellement assez fidèlement les recettes de Marie, le contenu de mes placards m'a contraint d'y apporter quelques modifications. Le résultat, bien que moins sage au niveau de l'indice glycemique, a conquis tous les gourmands ! Une mie peu sucrée qui invite à y étaler miel ou confiture, et un moelleux qui... [Lire la suite]
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17 septembre 2017

Douceur de pâtisson au safran

Un peu de soleil dans le bol, à défaut de le voir briller dans le ciel ! Cette petite soupe très douce a été bien appréciée hier soir accompagnée de gressins au romarin. La saveur légèrement sucrée du pâtisson et de la carotte rehausse parfaitement la délicatesse du safran.     Pour 4 personnes : 1 pâtisson jaune ou blanc 2 carottes 50 g de lentilles corail 1 petit oignon 1 dose de safran ou 5 pistils 1 càs de bouillon instantané 1 litre d'eau Eplucher et hacher l'oignon, le faire revenir  quleques... [Lire la suite]
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13 septembre 2017

Empanadas au boeuf

Il y a des mots comme celui ci qui invitent au voyage... empenadas... les syllabes roulent dans la bouche comme pour esquisser déjà quelques pas de Salsa... A l'origine, l'empanada était une tourte au poulet et poivron populaire en Galice, et vendue à la coupe. La version individuelle s'appelle alors empanadilla. Arrivée en Amérique du Sud lors de la conquête du Nouveau Monde, la recette a subi de nombreuses variations, tant au niveau de la pâte (parfois pâte à pain, ou à base de farine de maïs) que de la farce : boeuf hâché,... [Lire la suite]
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09 septembre 2017

Pâte à tarte vraiment express !

Jusqu'à ces dernières semaines, j'avais toujours un rouleau de pâte brisée du commerce en réserve dans mon frigo. Pour improviser une tarte aux pommes ou aux légumes, des roulés au pesto et parmesan ou des petits crackers aux graines. Et puis, j'ai découvert cette recette Tuperware... Un grand bol avec couvercle pour seul ustensile et 5 minutes plus tard, une pâte tout à fait honorable et caméléon qui se prêtent à toutes vos envie du moment ! Pour 1 moule de 30 cm : 250 g de farine 1 càc de poudre à lever ou levure chimique 1/2... [Lire la suite]
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05 septembre 2017

Gâteau aux poires et noix

Avez vous remarqué comme le changement de temps modifie nos envies gourmandes? Ces petits matins frais et embrumés, avec leur odeur de terre humide, me donnent invariablement envie de courrir la forê, le nez rougi et les doigts glacés... puis de me réfugier dans un bon gros pull, une tasse de thé épicé entre les mains, avec les parfums d'un gâteau bien rustique qui finit de cuire.... Les poires qui arrivent sont parfaites pour se prêter à ce jeu  réconfortant... Si en plus, on y ajoute la douceur du sirop d'érable et la... [Lire la suite]
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04 septembre 2017

Tour du Puy de Sancy

En ce jour de rentrée, j'en connais qui ont déjà comme une envie d'être ailleurs ... Alors, embarquez avec moi pour une randonnée au mileu d'une nature préservée : lacs, volcans, prairies à perte de vue, vaches rousses et mouflons ont été au randez-vous de ce tour du puy de Sancy par les GR 4 et 31. Côté gourmandises, les étapes furent revigorantes, entre truffade et pounti auvergnat, fromage blanc à la crème et tarte à la myrtille !
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01 septembre 2017

Crêpes express

Voici une jolie recette comme je les aime : simple, rapide et gourmande ! Parfaite pour les petits matins grognons où de la douceur est requise dès le saut du lit ! A garder sous le coude pour réconforter les petis et grands avec la rentrée qui approche à grand pas !   Pour 6 crêpes : 1 yaourt (à la vanille) 1 oeuf farine complète lait Dans un saladier, fouetter le yaourt avec l'oeuf. Ajouter un pot de farine, bien mélanger. Diluer avec le lait jusqu'à obtention d'une pâte bien fluide. Faire cuire les 6 crêpes... [Lire la suite]
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28 août 2017

Bienvenue chez moi !

  Comme promis la semaine dernière, je vous emmène faire une petite balade autour de chez moi. Nous avons quitté le Médoc, ses vignes, ses plantations de pins et ses plages sauvages pour venir nicher au creux de la forêt de la Braconne, en Charente. Proche de la ville d'Angoulême, et très fréquentée pour ses nombreux chemins de promenade, elle n'en demeure pas moins vivante et sauvage lorsqu'on la parcourt au petit matin. Chevreuils, écureuils, pics se croisent alors facilement au détour d'un sentier. J'espère pouvoir... [Lire la suite]
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26 août 2017

Petit curry de légumes du jardin

Petit moment de perplexité hier soir devant : un reste de chou fleur un peu flétri, quelques haricots, une courgette jaune, un poivron jaune entamé par des demoiselles "crudivores", et un demi pot de coulis de tomates... A côté de cela, un frigo quasiment vide... et même pas quelques aiguillettes de poulet à se mettre sous la dent... (en général, ça me sauve!) A une demi heure du dîner, ne restait plus qu'à improviser un bon petit plat végétarien... Miss Taline s'étant prise de passion pour l'Inde il y a quelques mois, je me suis... [Lire la suite]
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22 août 2017

Briochettes tressées

Près de trois ans que je n'avais rien partagé avec vous... si ce n'est en pensée à chaque nouvelle expérience culinaire... Depuis mon dernier message, bien des choses ont changé dans la vie de la famille boutd'chou. Nouvelle région, nouvelle maison, nouveau boulot... et des demoiselles qui ont vraiment beaucoup grandi ! Je ne vous en dis pas plus, mais ne manquerai pas de vous emmener prochainement en balade près de chez moi. Passons plutôt à la gourmandise du jour, réalisée avec l'aide de Taline en prévision d'un week-end de... [Lire la suite]
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